Гранатовый соус для мяса, птицы, дичи

Loading Likes...

 

Гранатовый соус замечательно подходит для практически любого отварного мяса. Но с бараниной – это незабываемое сочетание. Гранат и баранина – как будто созданы друг для друга, на мой вкус. Можно брать отварную баранину или, как сделала я, приготовленную на гриле. У меня баранина была пожарена на гриле заранее, а позже я прогрела ее в гранатовом соусе.  Да с кус-кусом!..

 

 Ингредиенты

  • 2 крупных луковички шалот или 1 маленькая красная луковица, порезать тонкими кольцами
  • 1 гранат, разделать
  • 1 чашка вина или бульона (овощного, куриного или мясного)
  • 1 ст.л. бальзамического уксуса
  • Несколько веточек тимьяна или ½ ч.л. сушеного тимьяна
  • 25 г сливочного масла
  • Оливковое масло
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • Щепотка кайенского перца (не обязательно)

 

Приготовление

На сковороде разогреть оливковое и сливочное масло.

Добавить лук и готовить на среднем огне до легкой карамелизации лука примерно 3 минуты.

Добавить зерна граната и бальзамический уксус. Готовить до выпаривания уксуса примерно 2-3 минуты.

Добавить веточки тимьяна, вино или бульон, соль, черный перец и кайенский перец. Готовить на маленьком огне примерно 5 минут.

 pomegranate sauce (1)pomegranate sauce (2)

pomegranate sauce (3)pomegranate sauce (4)

pomegranate sauce (5)pomegranate sauce (6)

pomegranate sauce (7)pomegranate sauce (9)

 

Примечание: 1 чашка = 240 мл

Готовьте с удовольствием!

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий