Гранатовый соус замечательно подходит для практически любого отварного мяса. Но с бараниной – это незабываемое сочетание. Гранат и баранина – как будто созданы друг для друга, на мой вкус. Можно брать отварную баранину или, как сделала я, приготовленную на гриле. У меня баранина была пожарена на гриле заранее, а позже я прогрела ее в гранатовом соусе. Да с кус-кусом!..
Ингредиенты
- 2 крупных луковички шалот или 1 маленькая красная луковица, порезать тонкими кольцами
- 1 гранат, разделать
- 1 чашка вина или бульона (овощного, куриного или мясного)
- 1 ст.л. бальзамического уксуса
- Несколько веточек тимьяна или ½ ч.л. сушеного тимьяна
- 25 г сливочного масла
- Оливковое масло
- Соль
- Черный молотый перец
- Щепотка кайенского перца (не обязательно)
Приготовление
На сковороде разогреть оливковое и сливочное масло.
Добавить лук и готовить на среднем огне до легкой карамелизации лука примерно 3 минуты.
Добавить зерна граната и бальзамический уксус. Готовить до выпаривания уксуса примерно 2-3 минуты.
Добавить веточки тимьяна, вино или бульон, соль, черный перец и кайенский перец. Готовить на маленьком огне примерно 5 минут.
Примечание: 1 чашка = 240 мл
Готовьте с удовольствием!
Ваш комментарий