
Гарнир или самостоятельное блюдо. Нежные цуккини с кремовым соусом. Для пикантности можно добавить чеснок, но и без него блюдо не хуже. Если ароматная крошка с чесноком, чеснок можно исключить. В общем, по вкусу. Блюдо на все сезоны. Но я его люблю чуточку больше летом, когда на улице не так жарко. Хотя у нас уже вторую неделю стоит неимоверная жара. Но гратен был сделан до ее наступления. Может, у вас не так жарко, и настроение «гратенное» или «гратеновое».
6-8 порций
Ингредиенты
- 3-4 среднего размера цуккини, порезать на кружочки (или равное количество кабачков)
- 1 большая луковица, порезать соломкой
- 1 зубчик чеснока, мелко порубить (можно не использовать)
- ½ чашки жирных сливок
- 1 чашка натертого сыра по вкусу (типа Грюэр, Эмментальский)
- 1 чашка ароматной крошки
- Щепотка натертого мускатного ореха
- Соль
- Черный молотый перец
- Оливковое масло
Приготовление
На сковороде разогреть оливковое масло. Добавить лук и готовить примерно 5 минут.
Добавить цуккини и, если используете, чеснок. Готовить, помешивая примерно 5 минут.
Добавить сливки, соль, черный молотый перец и мускатный орех. Потушить примерно 5-10 минут. Соус должен загустеть. Время готовки зависит от водянистости овощей. Менее водянистые овощи требуют меньше времени.
Разогреть духовку до 180 C (360 F).
В форму для запекания перенести овощи. Посыпать сыром. Сверху посыпать крошкой.
Запекать примерно 30 минут. Соус схватится, гратен станет золотистым.
- Совет:
Ароматную крошку при необходимости можно заменить на молотый хлеб или панировочные сухари. Но крошка придает пикантность и особый вкус гратену.
Примечание: 1 чашка = 240 мл
Готовьте с удовольствием!
Приготовила сегодня на ужин, но добавила немного шампиньонов. Что тут скажешь, разве может гратен быть невкусным… 🙂
Значит, хорошо приготовили, Даша!
Нина, большое спасибо за рецепт! Действительно очень нежно и вкусно!
На здоровье, Кристина!