Гратен из цуккини или кабачков

 

Гарнир или самостоятельное блюдо. Нежные цуккини с кремовым соусом. Для пикантности можно добавить чеснок, но и без него блюдо не хуже. Если ароматная крошка с чесноком, чеснок можно исключить. В общем, по вкусу. Блюдо на все сезоны. Но я его люблю чуточку больше летом, когда на улице не так жарко. Хотя у нас уже вторую неделю стоит неимоверная жара. Но гратен был сделан до ее наступления. Может, у вас не так жарко, и настроение «гратенное» или «гратеновое».

 

6-8 порций

Ингредиенты

• 3-4 среднего размера цуккини, порезать на кружочки (или равное количество кабачков)
• 1 большая луковица, порезать соломкой
• 1 зубчик чеснока, мелко порубить (можно не использовать)
• ½ чашки жирных сливок
• 1 чашка натертого сыра по вкусу (типа Грюэр, Эмментальский)
• 1 чашка ароматной крошки
• Щепотка натертого мускатного ореха
• Соль
• Черный молотый перец
• Оливковое масло

 

Приготовление

На сковороде разогреть оливковое масло. Добавить лук и готовить примерно 5 минут.

Добавить цуккини и, если используете, чеснок. Готовить, помешивая примерно 5 минут.

Добавить сливки, соль, черный молотый перец и мускатный орех. Потушить примерно 5-10 минут. Соус должен загустеть. Время готовки зависит от водянистости овощей. Менее водянистые овощи требуют меньше времени.

Разогреть духовку до 180 C (360 F).

В форму для запекания перенести овощи. Посыпать сыром. Сверху посыпать крошкой.

Запекать примерно 30 минут. Соус схватится, гратен станет золотистым.

• Совет:

Ароматную крошку при необходимости можно заменить на молотый хлеб или панировочные сухари. Но крошка придает пикантность и особый вкус гратену.

 

Примечание: 1 чашка = 240 мл

Готовьте с удовольствием!