
На днях случайно выяснилось, что не всем знакомо это простое, но исключительно вкусное блюдо. Я люблю гречку по-селянски не только как гарнир, но и как самостоятельное блюдо. И что удивительно, маленькие дети, которые не всегда жалуют гречку, эту уплетают с удовольствием. Хотя, может, они это делают за компанию с друзьями и взрослыми…
Ингредиенты
- 2 чашки гречневой крупы
- 1 средняя луковица
- 250-350 г шампиньонов (кремини или других грибов)
- Соль
- Черный молотый перец
- Оливковое масло
- Сливочное масло (по желанию)
Приготовление
Лук порезать на кубики. Грибы на кубики или пластинки (не очень мелко, т.к. они немного ужарятся).
Гречку промыть и сварить.
Пока крупа варится, разогреть оливковое масло в глубокой сковороде. Добавить лук, пассеровать на небольшом огне примерно 5 минут. Увеличить огонь, добавить грибы и обжаривать еще 5 минут. Добавить соль, черный молотый перец.
К грибам и луку добавить готовую крупу и оливковвое масло. Перемешать. Если нужно, добавить еще оливкового масла и прогреть. По желанию, можно добавить сливочное масло по вкусу (или в порционную тарелку).
- Совет:
Способов варки гречки существует много. Можно, например, крупу слегка обжарить, а затем залить водой и варить. Но самый простой способ такой: на 2 чашки гречки взять 4 чашки воды. На большом огне довести до кипения, убавить огонь, добавить соль, накрыть крышкой и варить на маленьком огне примерно 15-20 минут. Вода за это время вся или почти вся выкипит. Гречку держать под крышкой и дать ей постоять примерно 10 минут. За это время вся вода впитается, гречка станет рассыпчатой. Моя бабушка укутывала гречку полотенцем, я же варю в рисоварке – получается очень вкусная и рассыпчатая.
С другой стороны, существует несколько сортов гречки, которые для варки требуют несколько разное количество воды, время варки тоже будет отличаться.
Таким же способом можно приготовить гречку с беконом.
Примечание: 1 чашка = 240 мл
Готовьте с удовольствием!
Нина, в копилку “ночных” рецептов. Промытую гречку заливаю холодной водой. Путем проб, пришла к пропорции 1:1. Тогда получается рассыпчатая каша-зернышко к зернышку, если воды взять в 1,5 раз больше крупы, то зерно получается более раскрывшимся (кому, как нравится). Если каша нужна к утру, заливаю на ночь, если к ужину- заливаю, уходя на работу. А потом уже заправляю маслом, луком, грибами или молоком, предварительно прогрев готовую крупу.
О-о, восторг! Ольга, спасибо большущее! Опробую и выложу в отдельный пост. Класс!
А держите ночь в холодильнике или на столе?
На столе
И не стоит благодарностей. Это Вам , так сказать, алаверды за булгур, который у Вас научилась не варить
Конечно, стоит! Не люблю скупиться на благодарности 🙂