Гречка по-селянски (Гречка с грибами и луком)

На днях случайно выяснилось, что не всем знакомо это простое, но исключительно вкусное блюдо. Я люблю  гречку по-селянски не только как гарнир, но и как самостоятельное блюдо. И что удивительно, маленькие дети, которые не всегда жалуют гречку, эту уплетают с удовольствием. Хотя, может, они это делают за компанию с друзьями и взрослыми…

 

 

Ингредиенты

• 2 чашки гречневой крупы
• 1 средняя луковица
• 250-350 г шампиньонов (кремини или других грибов)
• Соль
• Черный молотый перец
• Оливковое масло
• Сливочное масло (по желанию)

  

Приготовление

Лук  порезать на кубики. Грибы на кубики или пластинки (не очень мелко, т.к. они немного ужарятся).

Гречку промыть и сварить.

Пока крупа варится, разогреть оливковое масло в глубокой сковороде. Добавить лук, пассеровать на небольшом огне примерно 5 минут. Увеличить огонь, добавить грибы и обжаривать еще 5 минут. Добавить соль, черный молотый перец.

К грибам и луку добавить готовую крупу и оливковвое масло. Перемешать. Если нужно, добавить еще оливкового масла и прогреть. По желанию, можно добавить сливочное масло по вкусу (или в порционную тарелку).

 

• Совет:

Способов варки гречки существует много. Можно, например,  крупу слегка обжарить, а затем залить водой и варить.  Но самый простой способ такой: на 2 чашки гречки взять 4 чашки воды. На большом огне довести до кипения, убавить огонь, добавить соль, накрыть крышкой и варить на маленьком огне примерно 15-20 минут. Вода за это время вся или почти вся выкипит. Гречку держать под крышкой и дать ей постоять примерно 10 минут. За это время вся вода впитается, гречка станет рассыпчатой. Моя бабушка укутывала гречку полотенцем, я же варю в рисоварке – получается очень вкусная и рассыпчатая.

С другой стороны, существует несколько сортов гречки, которые для варки требуют несколько разное количество воды, время варки тоже будет отличаться.

Таким же способом можно приготовить гречку с беконом.

 

Примечание: 1 чашка = 240 мл

 

Готовьте с удовольствием!