Грибной суп с чечевицей, кольраби и сладким картофелем

Loading Likes...

 

Муж сказал, что суп получился сладковат. Это все сладкая картошка. И… с удовольствием съел его со сметаной. А по мне, он и без сметаны хорош. Вкус у супа получился довольно интересный, действительно чуть сладковатый, благодаря сладкой картошке, с довольно сильным ароматом грибов. Кольраби внесла свою текстуру и, разумеется, чечевица. Вид у супа получился несколько рустикальным. Мне подумалось, вот такой суп вполне могли варить зажиточные английские или французские фермеры. Суп постный, оздоровительный и довольно вкусный.

 

 

6-8 порций

Ингредиенты

  • 250-350 г шампиньонов или кремини, порезать на пластинки
  • ½ средней луковицы , порезать
  • 1 большая морковь, порезать
  • 1 кольраби, порезать на кубики
  • 1 сладкая картофелина (батат), порезать на кубики
  • 3/4 чашки чечевицы
  • 2-3 ст.л. оливкового масла
  • 1 лавровый лист
  • Щепотка кайенского перца
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • 2 ½ л овощного бульона или воды (может чуть больше)

 

Приготовление

В кастрюле разогреть оливковое масло, добавить лук, готовить примерно 5 минут до слегка золотистого цвета.

Добавить грибы и обжарить на среднем огне до золотистого цвета.

Добавить чеснок, обжаривать примерно 1 минуту.

Добавить морковь, сладкий картофель, кольраби и чечевицу. Перемешать и залить водой до верха кастрюли. Довести до кипения.

 Добавить соль, кайенский перец, черный молотый перец, лавровый лист.

Варить примерно 18-20 минут до готовности чечевицы и овощей.

Дать супу немного настояться.

mushroom veg lentil soup (1)mushroom veg lentil soup (2)

mushroom veg lentil soup (3)mushroom veg lentil soup (4)

mushroom veg lentil soup (5)mushroom veg lentil soup (6)

 

  • Совет: 

Прежде чем готовить чечевицу, прочитайте инструкцию на упаковке. Возможно, вам понадобится другое время для ее приготовления.

 

Примечание: 1 чашка = 240 мл

Готовьте с удовольствием!

 

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий