Разговариваю с подругой по телефону, слышу, она кастрюлями гремит. «Готовишь?» – спрашиваю. «Да вот, мальчишки должны заехать, варю их любимый грибной суп». «Поделись рецептом, вдруг у меня в коллекции такого нет». Вот она и поделилась. А я воспроизвела. Потому как очень мне понравилось, что подруга поведала про супчик свой.
Я никогда не готовила грибной суп с манкой. Теперь буду. И часто. Очень рецепт понравился. Подруга все режет очень мелко для этого супа. Так же сделала и я. От себя добавила кайенского перца и укропчика. А потом, когда разлила по тарелкам, мне вдруг немедленно захотелось сыра тертого добавить ложечку. И без того вкусный суп стал еще интересней, как будто офранцузился, приобретя утонченную вкусовую элегантность. Ох, спасибо, подруга, за такую вкусноту!
А у меня уже зуд: подумываю манку заменить на кукурузную муку.
Да, самое главное забыла: конечно, этот грибной суп можно есть сразу, с огня. Но на следующий день он стал значительно лучше. Манка разбухла, впитала в себя вкус грибов, бульон также «насытился» овощами и специями-травами. Так что приготовьте сегодня к завтрашнему обеду.
6-8 порций
Ингредиенты
- 1 маленькая луковица
- 250 г шампиньонов или кремини
- 1 крупный зубчик чеснока
- 1 чуть больше средней морковь
- 2 средних картофелины
- 4 ст.л. манной крупы (5 ст.л. для очень густого супа)
- 2-3 ст.л. оливкового масла
- Щепотка кайенского перца
- Соль
- Черный молотый перец
- Зелень укропа или петрушки
- 2 ½ л воды (примерно)
- Натертый полутвердый или твердый сыр (из расчета примерно 2 ч.л. на тарелку супа), по желанию
Приготовление
Все овощи для супа режутся очень мелко.
В кастрюле разогреть оливковое масло, добавить лук, готовить примерно 5-7 минут до слегка золотистого цвета.
Добавить грибы и обжарить на среднем огне до золотистого цвета.
Добавить чеснок, готовить примерно 30 секунд.
Добавить морковь и картофель. Перемешать и залить водой до верха кастрюли. Добавить соль, кайенский перец и черный молотый перец. Довести до кипения.
Добавить манную крупу, при этом помешивая суп. Довести до кипения, убавить огонь до маленького и варить суп примерно 15 минут. Добавить зелень укропа или петрушки. Дать настояться (лучше сварить суп за сутки).
Подавать, как есть или посыпав сыром.
Готовьте с удовольствием!
Здравствуйте, Нина. Поздравляю Вас с Новым годом! Желаю здоровья и дальнейших успехов! Вот буквально сегодня открыла для себя Ваш сайт. Так много замечательных рецептов, просто здорово!
Теперь о грибном супчике..))) Я в грибной суп тоже добавляю крупу, причем теперь, почти всегда это овсяные хлопья. Как-то готовила суп и не было риса, который обычно добавляла, взяла и всыпала Геркулес. И очень понравилось, получился такой слизистый супчик. попробуйте, может и Вам понравиться.
С уважением, Елена.))
Елена, здравствуйте! Спасибо за поздравление и пожелание! Вас также с Новым годом! Успехов, благополучия и, конечно же, здоровья!
Добро пожаловать! Я всегда рада новым читателям.
Не сомневаюсь, супчик с Геркулесом понравится. Непременно приготовлю. Кстати, я нередко готовлю грибной суп с расплющенной перловкой. Она внешне похожа на Геркулес. Так вот, моя мама за неимением такой перловки варит грибной суп с овсянкой. Ей тоже очень нравится. Теперь дело за мной 🙂 Спасибо!
Здравствуйте Нина.Несколько дней назад открыла для себя ваш сайт.Спасибо очень удачные и легкие в приготовлении рецепты.Грибной супчик просто прошел на”ура”.
С наступающим Новым Годом.Всего лучшего .С уважением Ольга.
Ольга, здравствуйте! Новым читателям очень рада! Надеюсь, найдете много вкусного для себя здесь 🙂
Спасибо за поздравление! Вас также с наступающим Новым годом! Добра, тепла, здоровья и вкусного застолья!
Поздравляю Вас с наступающим Новым Годом! Желаю Вам и Вашей семье здоровья и всего самого доброго. Спасибо за такой замечательный сайт и поздравления!
Ольга, спасибо большое! Вас и Ваших близких с наступающим Новым годом! Всего Вам наилучшего! Без Вас, моих читателей не было бы и сайта! 🙂
4 Responses to “Private: Грибной суп с манной крупой”
1. Марина says:
21.11.2013 at 01:44 (Edit)
Вот только что готовила грибной суп с вермишелью!
Следующий раз обязательно испробую ваш рецепт, он очень забавный – грибы и манка))
А грибочки у меня отменные – белые и опята! Думаю, душисто будет!
Reply
o Нина Фомина says:
21.11.2013 at 12:01 (Edit)
Да, Марина, грибы и манка – любопытно. Любителям только прозрачных супов лучше без манки обойтись, а всем остальным, думаю, понравится, как понравилось нам в семье. Очень. Белые и опята – это должно быть потрясающе вкусно. Надеюсь, Вам тоже понравится.
Reply
2. Инна says:
23.11.2013 at 03:16 (Edit)
Нина, спасибо Вам за рецепт, всё получилось очень быстро и вкусно. У меня манки не было, я добавила кукурузную крупу и тоже вкусно. У меня главный критик, шестилетняя дочь, съела тарелку, сказала: “вкусно”.
Reply
o Нина Фомина says:
23.11.2013 at 09:34 (Edit)
Инна, опередили меня с кукурузной крупой Да, маленькие критики – они всегда самые строгие
Reply