Биточки с рисом и морковью

Loading Likes...

Когда остается недоеденным рис, самое простое, что я делаю, добавляю его в овощной или томатный суп – суп становится более насыщенным и довольно интересным. Если я не прочь повозиться на кухне и у меня есть фарш или мясо, которое можно прокрутить в мясорубке, готовлю из рисовых остатков ленивые голубцы или биточки.

Биточки исключительно хороши со свежим зеленым салатом или салатом с быстро-маринованными овощами.

ground meat rice parties (9)

Куриный, индюшачий или свиной фарш подойдут лучше всего для этого рецепта. Щедро обвалянные в крупно помолотых сухарях и обжаренные до хруста биточки, образуют прекрасный ужин. Приготовленные в форме мини-котлеток, их можно подать в качестве горячей закуски, с соусом или без него. Я так и вижу блюдо (или поднос), на котором стоит мисочка с ткемали, клюквенным ткемали, айоли, соусом тартар или медово-горчичным соусом, с одной стороны блюда уложены хрустящие мини-биточки, а с другой быстро замаринованные овощи, мелкие маринованные огурчики (или порезанные крупные), оливки и пикули из моркови

ground meat rice parties (10)

 

Биточки с рисом и морковью

 

Ингредиенты

  • 1 чашка риса
  • 500 г куриного, индюшачьего или свиного фарша
  • 2 средних моркови, натереть на крупной терке или мелкой терке типа «мандолина»
  • 1 небольшая луковица, мелко порезать
  • 2 небольших зубчика чеснока, очень мелко порезать
  • Щепотка кайенского перца
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • 1 чашка панировочных сухарей крупного помола или ароматной хлебной крошки
  • Оливковое масло (или другое растительное) для обжариивания

1 чашка = 240 мл

 

 

Приготовление

Отварить рис до готовности.

На сковороде разогреть оливковое масло, добавить лук и готовить 4-5 минут. Добавить чеснок и морковь и готовить примерно 5-7 минут.

В миске смешать рис, фарш, морковь с луком и чесноком и специи. Сделать из фарша небольшие биточки или мини-биточки. Обвалять их в панировочных сухарях, слегка вдавливая сухари, чтобы сухарны слой получился потолще.

Обжарить биточки с двух сторон на хорошо разогретом масле до готовности, огонь средний.

ground meat rice parties (1)ground meat rice parties (2)

ground meat rice parties (3)ground meat rice parties (4)

ground meat rice parties (5)ground meat rice parties (6)

 

Готовьте с удовольствием!

 

 

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий