Груши и яблоки в ванильно-лавандовом соусе

Loading Likes...

 

Груши в вине – рецепт классический, очень праздничный и элегантный. И, разумеется, груши идеально сочетаются с вином.

Я же хочу предложить несколько упрощенную версию этого великолепного десерта. Таким способом можно приготовить не только груши, но и яблоки, что делает рецепт не только более универсальным, но и многогранным на вкус.

vanila lavander poached pears and apples (10)

Груши и яблоки следует выбирать спелые, но крепкие, сортов, которые хорошо выдерживают температуру и не превращаются в пюре. Яблоки нередко готовятся быстрее груш (по крайней мере те, которые я готовила неоднократно), поэтому, как только они станут достаточно мягкими (как описано в рецепте), их следует вынуть из сиропа.

Если у вас нет лаванды, можно приготовить и без нее. Любите корицу, гвоздику, бадьян – добавьте их.

vanila lavander poached pears and apples (9)

Рецепт хорош еще и тем, что фрукты можно приготовить заранее и хранить хоть несколько дней в сиропе в холодильнике. А в нужный момент просто разложить по креманкам или десертным тарелкам и добавить крем-фреш, сметану, ванильный или простой греческий йогурт. Сочетание кисловатых молочных продуктов великолепно со сладкими, политыми сиропом фруктами. При желании можно добавить немного цвета в сироп (свекольный сок, цветной сироп и проч.)

vanila lavander poached pears and apples (27)

 

Груши и яблоки в ванильно-лавандовом соусе

 

2-4 порции

Ингредиенты

  • 1 яблоко
  • 1 груша
  • ¾ – 1 чашка сахара
  • 2 чашки воды
  • Сок ½ лимона
  • Цедра ½ лимона
  • ½ палочки ванили
  • ¼ – ½ ч.л. цветков лаванды

     

 

Приготовление

Грушу и яблоко почситить, разрезать пополам, вынуть сердцевину. Сбрызнуть фрукты частью лимонного сока. Кожуру от яблока сохранить. С лимона срезать цедру (только желтую часть).

В небольшой, но глубокой кастрюле смешать воду, сахар, сок лимона, яблочную кожуру и цедру. Ваниль разрезать пополам, выскрести пасту и добавить к жидкости. Нагреть, размешать и кипятить 2 минуты.

Добавить половинки яблока и груши в сироп.

На медленном огне довести до кипения и варить фрукты, пока они не станут полупрозрачными и мягкими, примерно 10 минут (время зависит от сорта и спелости фруктов), поливая их сиропом. При помощи шумовки перенести фрукты на блюдо.

Ванильно-лавандовый сироп довести до кипения и кипятить 10-20 минут. Сироп должен загустеть. Вынуть цедру и ваниль.

Подать половинки фруктов с шариком крем-фреша, ванильного, греческого йогурта или сметаны, полив получившимся ванильно-лавандовым соусом и украсив яблочной кожурой.

vanila lavander poached pears and apples (1)vanila lavander poached pears and apples (3)

vanila lavander poached pears and apples (6)vanila lavander poached pears and apples (7)

vanila lavander poached pears and apples (8)vanila lavander poached pears and apples (20)

vanila lavander poached pears and apples (18)vanila lavander poached pears and apples (26)

 

  • Совет:

Если у вас останется соус, его можно использовать с другими десертами, например, полить им мороженое или блины-оладьи, добавить в ночную овсянку.

 

Примечание: 1 чашка = 240 мл.

 

Готовьте с удовольствием!

 

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий