Для меня груши в беконе – закуска позднего лета и начала осени. Их хорошо приготовить на гриле, но и в духовке получается ничуть не хуже.
Сочетание сладких, сочных груш и солоноватого, хрустящего бекона, на мой вкус, не просто удачно, но и интересно. Здесь проявляется множество различных оттенков. Вообще, груша для меня продукт для готовки относительно новый. Прежде я варила варенье, делала компоты, мариновала их. С сыром подавала. Но вот добавлять «по-серьезному» стала не так давно.
Груши в вине – чудо как хороши, затем последовали фантастически вкусные салаты, как с запеченной грушей, так и сырой. Изумительно вкусным получается простой салат из листьев, мягкого сыра и груши на гриле. Дальше больше: говядина с грушами также была весьма удачна. А пирог с грушами завершил меню. Но все это, я думаю, только начало. Я обязательно опробую грушу в других, возможно, весьма неожиданных и непривычных сочетаниях.
Сегодня же закуска. Думаю, любители союза сладкого и соленого или интересных рецептев непременно оценят, как оценила груши в беконе я.
Ингредиенты
- Груши не переспелые и не мягкие
- Ломтики бекона из расчета ½ – 1 полоска на 1 ломтик (зависит отт размера груш и ломтиков)
- Черный молотый перец (не обязательно)
Приготовление
Замочить деревянные зубочистки в воде примерно на 15-30 минут.
Груши разрезать на 4-6 частей, вычистив серцевину. Если груши мелкие, получатся 4 части, для более крупных груш разрезать на 6 частей.
Каждый ломтик груши обернуть беконом. Скрепить бекон зубочисткой.
Присыпать черным молотым перцем (по желанию).
Обжарить груши на гриле, переворачивая, до золотистого цвета бекона.
ИЛИ
Разогреть духовку до 190 C (375 F).
Уложить подготовленные груши в беконе в жаропрочную форму или на противень, выстеленный фольгой. Запекать примерно 20 минут. Время может быть + 5 минут. Это зависит от особенностей духовки, расположения противня (ближе или дальше к нагревательному элементу), посуды/противня для запекания, качества бекона и желаемого результата (более или менее запеченный бекон). Я обычно делаю 20-25 минут.
Переложить на блюдо, подавать сразу.
Готовьте с удовольствием!
Да, айва здесь точно “пойдет”. Вообще, вот это сочетание соленого и сладкого – это, конечно, что-то! Давно, в нашей советской(и невзыскательной) молодости первый раз попробовала в Италии сыровяленую ветчину с дыней, что меня поразило; и с тех пор очень люблю и ценю это контрастное сочетание. Очень изысканно!
Я тоже люблю дыню с прошутто. Но при запекании предпочту использовать бекон: прошутто или хамон слишком солёны, на мой вкус, агрессивны. А вот бекон великолепен, хоть и более вреден 🙁 Только его следует хорошенько вытопить и позолотить (на фото не лучший вариант – спешила свотографировать при естественном свете и вынула из духовки чуть раньше)