Груши в карамели

Loading Likes...

 

Если у меня намечается обильный стол, много закусок, основательное горячее и богатая сырная тарелка, я стараюсь «облегчить» десерт. Обычно мой выбор останавливается на восхитительной Павловой, необыкновенно вкусных сухофруктах в сиропе, воздушном муссе или фруктах, обожженных, со взбитыми сливками или в ароматном соусе. При этом я стараюсь подобрать десерт, который готовится заранее, как мусс с инжиром и грецкими орехами, или занимает совсем немного времени на его «сборку», как Павлова, современная или ленивая.

Груши в карамели как раз отвечают этим требованиям – они готовятся заранее, а при подаче я просто добавляю ложку ванильного мороженого, крем фреша или взбитых сливок. По-моему, идеальный десерт для обильного новогоднего или рождественского стола, когда хочется закончить трапезу чем-то сладким, а есть уже не хочется. Также такие груши великолепно впишутся в меню на День Благодарения – очень осенний вид и прекрасное завершение ужина с индейкой.

Простовато со сливками? Хотите большего? Посыпьте десерт орехами, шоколадной крошкой или стружкой, крошкой печенья или, как у меня, «битым карамельным стеклом».

Хотите снизить калории или вы веган – нет проблем, подавайте груши только с карамельным соусом, никаких сливок или мороженого.

Груши для этого десерта следует выбирать спелые, но крепкие. Я для своего десерта добавила к грушам половинки слив. Они придали цвет соусу и внесли еще один вкус. Но здесь нужно учитывать, что сливы готовятся быстрее груш, поэтому их следует вынуть пораньше.

 

Дополнительно карамель можно ароматизировать раздавленной коробочкой кардамона, звездочкой бадьяна, палочкой корицы, ванилью, цитрусовой цедрой, коньяком, марсалой, фруктовым или ягодным ликером. Какой аромат нравится, в том направлении и шагайте. Другая идея – добавить орехи в карамель и карамелизировать их вместе с грушами.

Десерт – блаженство!

 


Готовьте с удовольствием!

Распечатать

Груши в карамели

Блюдо Вегетарианские блюда, Десерт
Подготовка 5 minutes
Приготовление 15 minutes
Всего 20 minutes
Порции 4
Автор Нина Фомина

Ингредиенты

  • 2 груши
  • 1 чашка сахара
  • 1/2 чашки воды
  • сок ¼ лимона (примерно)

Для подачи, по желанию:

  • взбитые сливки
  • крем фреш
  • ванильное мороженое

Инструкции

  1. Грушу почистить, разрезать пополам, вынуть сердцевину. 

  2. Со всех сторон щедро сбрызнуть половинки лимонным соком.

  3. В кастрюлю с тяжелым дном или сковороду насыпать сахар, залить водой и на медленном огне, !!НЕ размешивая!! растопить сахар (можно потряхивать и вращать кастрюлю).

  4. Добавить половинки груш в сироп.
  5. На большом огне довести до кипения, убавить огонь до самого маленького и варить фрукты, постоянно поливая карамелью, примерно 10 минут, можно перевернуть (время зависит от сорта и спелости фруктов).
  6. Выложить половинки груш в миску или формочку для десерта, полить карамелью. 

  7. Добавить шарик ванильного мороженого, крем фреша или взбитых сливок.

Примечания:

1 чашка = 240 мл.

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий