Халапеньо попперс в духовке

День Отца в прошедшее воскресенье у нас прошел великолепно. Было вкусно, весело. И, как бонус, сын был с нами.

Вместе приготовили папочке вкусный завтрак: яйцо пашот с лососем на тосте с авокадо и смузи на кефире*. На ланч был морковно-имбирный крем-суп* и всеми любимый сэндвич с портобелло*. Потом играли в настольную игру Катан под коктейль*. Муж сказал, что хочет новый коктейль* опробовать на нас: в День Отца его слово – закон. На ужин сын отвечал за закуску (запеченные халапеньо попперс), я за гарнир-салат*, и вместе мы готовили бургеры из фарша бизона. К бургерам также подала дижонскую горчицу с трюфелями, ломтики соленых огурцов и маринованный красный лук (без него теперь ни один мясной стол не обходится).

Под закуску, во время игры, были коктейль и пиво, кто его любит. Под горячее – чудесное и совсем не дорогое (!) французское из Долины Роны/Кот Дю Рон. На десерт я испекла галету с черникой, плюс свежие ягоды, плюс шампанское для дамы и виски для мужчин.

Острые фаршированные перчики оказались не просто вкусны, а “невозможно-оторваться” вкусны. Рецепт у сына взяла и сегодня делюсь с вами. Но сначала пару слов о халапеньо попперс.

В Америке не счесть рецептов халапеньо попперс. Их часто готовят во фритюрнице. Начинка может быть самая разная. Но почти всегда неизменным остается крем-сыр. Рецепт Пети слегка облегченный – половики перчиков фаршируют и запекают в духовке, никакой возни с фритюром. Отличная закуска для любого случая, будь то праздничный стол, вечеринка с друзьями или просмотр спортивной игры. Думаю, особенно высоко оценят эту закуску любители пива – кажется, для них она и была придумана.

Если вы не пламенный любитель острого, но перчиков таких хочется, или ваши перцы слишком остры (все перцы имеют разную степень остроты), подайте к перчикам лаймовый крем или, как упрощенный вариант, просто хорошую сметану. 

Ну, а ежели вы любите поострее, готовьте побольше таких перчиков – расходятся они “кто-быстрее-схватит”. 

Если вы совсем не дружите с острыми перцами чили, эту закуску можно приготовить из сладких перцев. Разрежьте небольшие перцы на 4-6 частей вдоль и фаршируйте.

(Петя отрезал у халапеньо хвостики. Но лучше, мое мнение, хвостики оставлять – так чуть красивее и есть удобнее, придерживая закуску за хвостик – он согласился).

(Названия со звездочкой* – новые рецепты, пока не опубликованные)

Готовьте с удовольствием!

Халапеньо попперс в духовке

Халапеньо попперс – отличная закуска для любого случая, будь то праздничный стол, вечеринка с друзьями или просмотр спортивной игры.
Блюдо Вегетарианские блюда, День Благодарения, Закуски, Новый год, Праздники, Рождество
Кухня Американская, Мексиканская
Keyword вегетарианские блюда, горячие закуски, закуски, халапеньо
Подготовка 25 minutes
Приготовление 25 minutes
Всего 50 minutes
Порции 6 -8
Автор Петя

Ингредиенты

  • 500 г перчиков халапеньо
  • 1 яйцо слегка взбить
  • Хлебная крошка около чашки
  • 1 ст.л. итальянских трав приправы для пасты или прованских трав
  • Спрей для готовки можно опустить

Для начинки:

  • 1 пачка 250 г крем-сыра комнатной температуры
  • 1 чашка натертого хорошо плавкого сыра типа колби, Колби Джек, Пеппер Джек, чеддер
  • 1 ч.л. – 1 ст.л. острого соуса чили или 1 ч.л. порошка чили если хотите менее острые перца, исключите

Инструкции

  1. Разогреть духовку до 200 С (400 F).
  2. В средней миске смешать все ингредиенты для начинки.
  3. В две небольшие милочки или в два лотка поместить яйцо и хлебную крошку (панировочные сахари).
  4. Перчики помыть, обсушить.Разрезать перчики вдоль пополам, вычистить мембрану и семечки. Работать лучше в перчатках.
  5. Плотно нафаршировать каждую половинку перца.

  6. Обмакивать срезанной стороной (начинкой) в яйцо, а затем в сухари. Укладывать на противень (лучше выстелить противень фольгой).

  7. Сбрызнуть сверху спреем для готовки для более хрустящей корочки (если используете спрей). Запекать примерно 20-25 минут. Как только сыр начнет вытекать – готово.
  8. Подавать просто так, со сметаной или с лаймовым кремом (рецепт есть на сайте).

Примечания:

1 чашка = 240 мл.

2 комментария

  1. Нина, ваши меню на особые даты просто песня! Было бы удобно, если бы вы списком иногда давали меню, я, когда принимаю гостей, всегда ищу посты про праздники у вас дома, очень вдохновляет!!

    • Женя, с удовольствием буду делать это чаще. Мне очень интересно и нравится составлять такие меню. Я даже делаю домашнюю “кулинарную книгу” для сына по его просьбе. Там и целые меню, и просто рецепты с рекомендациями, что с чем сочетается и что с чем я бы подавала.

Ваш комментарий