По пятницам, субботам и воскресеньям, как и прежде, я стараюсь приготовить если и не что-то особенное, то чуть интереснее, чем в будни. Поменялась в эти дни только стратегия приготовления. Если в свободные времена я, придумав что-нибудь привлекательное на ужин, садилась в машину и ехала за недостающими ингредиентами, то сейчас я провожу осмотр-ревизию имеющихся продуктов и отсюда “танцую”. Так родился этот замечательный рецепт.

У меня уже был опубликован аналогичный рецепт: Яйцо в тыквенном кольце. Если вы еще не пробовали приготовить такое на завтрак-ланч-ужин-гарнир, непременно попробуйте – это очень интересное блюдо. И на вид-презентацию, и на вкус.

Поскольку тыквы хорошо и долго хранятся, я в нынешних карантинных условиях закупила сразу несколько этих овощей. Увидев в корзине с тыквами среди тыкв спагетти и баттернат зеленую с желтыми подпалинами желудевую тыкву, я решила приготовить ее на гарнир. Тыквенные кольца с бальзамином будут весьма привлекательно смотреться. А не наполнить ли мне эти кольца чем-то по аналогу яйца в тыквенном кольце. И тут на глаза мне попалась картошка, развалившаяся в соседней корзине. И сразу что-то щелкнуло: натру картошку и в кольцо из тыквы утрамбую. О-о!… Сама обрадовалась этой идее. Сделала, подзолотила на сковороде, подала на ужин. Восторг! Красиво, необычно, интересно и вкусно. А муж, смакуя это тыквенно-картофельное кольцо, вдруг выплеснул еще одну идею подачи этого блюда. Но это пока секрет. Приготовлю – поделюсь. А пока отведайте наш американский картофель Хашбраунс в тыквенном кольце. Или решти в тыквенном кольце. Как угодно, назовите.

Тыкву для этого блюда можно брать не только полую внутри, но и баттернат. Только потолще-пошире выбирайте, чтобы хорошие кольца получились из нее. В порезанном баттернате нужно вырезать кружочки при помощи кулинарного кольца или форм для печенья. Вырезанную (как бы лишнюю) часть обжарить, или нарезать на кубики и обжарить (запечь) для салата (гарнира), или использовать в супах, тушениях.

И вот еще что: я жарила на сковороде с непригораемым покрытием – мне не понравилось. Обжаривание происходит долго. поэтому, если у вас есть качественная тяжелая сковорода из многослойной нержавейки или чугунная, лучше готовить тыквенные кольца на них. Больше никаких секретов нет.

Готовьте с удовольствием!

Распечатать

Хашбраунс в тыквенном кольце

Блюдо Вегетарианские блюда, Гарниры, Ланч, Овощи, Тыква, Ужин

Keyword вегетарианские блюда, гарнир, картофель, овощи, тыква

Подготовка 10 минут

Приготовление 10 минут

Всего 20 минут

Порции 2 -4

Автор Нина Фомина

Ингредиенты

1 желудевая тыква можно заменить на деликату, спагетти, баттернат или другую
3 средних картофелины или сколько понадобится
2-3 ст.л. оливкового масла
Соль
Перец
Гранулированный чеснок или чесночная пудра, по желанию
Мускатный орех по желанию
Свежая зелень паприка, сладкий молотый чили для подачи

Инструкции

Картофель натереть на крупной терке и присыпать солью.
Тыкву разрезать поперек ломтиками толщиной примерно 2 – 2,5 см (1”). Вынуть семечки. Кольца посолить с двух сторон.
Картофель отжать и плотно наполнить им отверстия в тыквенных кольцах. Посыпать черным молотым перцем, мускатным орехом и чесноком.
На сковороде разогреть оливковое масло и обжаривать тыквенные кольца с двух сторон до золотистого цвета и готовности (нож или вилка свободно входят в тыкву), примерно 10 минут. Точное время готовности тыквы и картофеля зависит от толщины кольца, качества сковороды и качества тыквы.
Подавать хашбраунс в тыквенном кольце, посыпав специями и/или травами.