Куриное филе по-гавайски

Loading Likes...

 

Пикантно-сладковатый, с обязательным присутствием ананаса – это и есть гавайский стиль.

Во всех кисло-сладких маринадах баланс кислого и сладкого очень важен. Имеенно правильные пропорции «соли» и «сахара» создают то приятное вкусовое ощущение, которое мы любим в экзотической кухне.

hawaiian chicken (4)

Маринад этот подойдет не только для филе бедрышек, но и для грудок, ножек – для всех частей курицы, для шашлыка. Свинина и говядина в этом маринаде также хороши. Разница в приготовлении кроется во времени маринования и способе приготовления.

hawaiian chicken (12)

Гриль, духовка, сковорода – все способы хороши по своему.

Кокосовый рис или салат с манго – идеальное сочетание к гавайскому куриному филе.

Я подавала с кокосовым рисом и тайским огуречным салатом (рецепт на днях).

hawaiian chicken (15)

 

Куриное филе по-гавайски

 

6 порций

Ингредиенты

  • 1 кг  куриного филе (у меня филе бедрышек)
  • ¼ чашки соевого соуса
  • ¼ чашки ананасового сока
  • ¼ чашки коричневого сахара
  • 4 ч.л. порезанного имбиря
  • 4 головки зеленого лука, порезать
  • 4 небольших зубчика чеснока, мелко порезать
  • ¼ ч.л. хлопьев острого красного перца
  • Соль
  • Черный молотый перец

1 чашка = 240 мл

     

 

Приготовление

Смешать ингредиенты для маринада. Добавить куриное филе. Покрыть маринадом. Дать промариноваться в холодильнике 4-24 часа.

За 20-30 минут до готовки вынуть курицу из холодильника, чтобы она приняла комнатную температуру.

На гриле:

Обжарить на гриле на среднем- выше среднего огне 4-5 минут с каждой стороны. Для куриных грудок время увеличить на 2-4 минуты.

Перенести на блюдо, накрыть фольгой и дать постоять примерно 5 минут.

 

В духовке:

Можно использовать режим бройл/гриль (225-250 С/450-500F-broil).Противень держать ближе к нагревательному элементу.  Время готовки будет примерно 10-12 минут. Один раз перевернуть.

 

Вынуть из духовки, накрыть фольгой и дать постоять примерно 5 минут.

 

  • Совет:

Можно приготовить двойную порцию. Одну оставить мариноваться, чтобы использовать сразу, другую убрать в морозилку прямо в маринаде. Когда будете размораживать филе, размораживайте в холодильнике (примерно 24 часа). Размораживаясь, курица будет мариноваться.

Для маринада удобно использовать пластиковый мешок.

Посуда для маринования должна быть стеклянная (идеально), эмалированная, из нержавеющей стали или из пищевого пластика.

hawaiian chicken (1)hawaiian chicken (2)

hawaiian chicken (3)hawaiian chicken (5)

hawaiian chicken (8)hawaiian chicken (14)

 

Готовьте с удовольствием!

 

4 комментария

  1. Нина, рецепт потрясающий без преувеличения! Приготовлю непременно!
    Вопрос про двойную порцию: я правильно поняла, что заморозить можно курицу уже в маринаде, сложив все в пластиковый пакет?

    Благодарю за ваш замечательный сайт, мне все очень нравится!!

    • Светлана, непонятно почему, Ваш комментарий оказался в спаме. Обычно это происходит, когда много ссылок. Но, видимо, случается и иначе. Хорошо, что я просматриваю спам. К счастью, нашла Вас.

      Надеюсь, надеюсь, отведав, не измените свое мнение о рецепте 🙂 Да, Вы все правильно поняли: В морозилку прямо в маринаде, а потом так и размораживать в маринаде. Я так многое делаю – экономит время, а мясо-птица прекрасно промариновываются во время оттаивания.

      Добро пожаловать!

  2. Здравствуйте Нина.
    Хороший рецепт попробую приготовить.
    Подскажите, время приготовления на сковородке такой же как и на гриле?
    И чем можно заменить коричневый сахар ( не всегда под рукой)?

    • Алена, здравствуйте! Почему-то Ваши комментарии компьютер отправил в спам.
      На сковороде готовить примерно 15 минут, огонь средний. ТОчное время зависит от размера филе и качеств сковороды.
      Коричневый сахар в этом рецепте можно заменить на мед или обычный.

Ваш комментарий