Канапе с селедкой

Loading Likes...

Вы видите селедочные канапе на медальонах из поленты, но, скажу честно, на черном хлебе мне такая селедка понравилась больше. Хотя и на поленте получилось весьма недурно. Когда повторю рецепт, а я его непременно повторю, поменяю фотографии.

herring canape (11)

На мой вкус, ржаной, рижский или немецкий черный (из Германии, на нем я и делала) подходят сюда лучше всего. Текстура и ароматы специй в этих хлебах создают великолепный вкус.

Простая закуска на все случаи жизни.

herring canape (18)

 

Канапе с селедкой

 

Ингредиенты

  • Филе одной сельди, мелко порезать
  • 1 среднее яблоко, мелко порезать или натереть на терке типа «мандолина»
  • 1 небольшая луковица, мелко порезать или натереть на терке типа «мандолина»
  • 1 перчик чили, мелко порезать (по желанию)
  • 1 ст.л. зернистой горчицы (по желанию)
  • ¼ – ½ чашки сметаны или крем фреша (рецепт есть на сайте в разделе Яйца, Молочные)
  • Черный хлеб, порезать на небольшие квадраты или прямоугольники (или крекеры)
  • Зеленый лук, шнит лук, зелень петрушки, каперсы для подачи

1 чашка = 240 мл

 

 

Приготовление

Порезанный лук залить кипятком и дать постоять 5 минут. Воду слить, лук охладить. По желанию, можно подержать лук 5 минут в яблочном уксусе.

В миске смешать все ингредиенты кроме хлеба, зелени и каперсов.

На кусочки хлеба выкладывать ложку селедочной массы. Украсить зеленью и/или каперсами.

herring canape (1)herring canape (3)

herring canape (6)herring canape (15)

 

Готовьте с удовольствием!

 

8 комментариев

  1. Нина, отличная идея про салатные лодочки, однозначно забираю к праздникам 🙂
    Спасибо и Merry Christmas @-}–

    • Все эти листики салатов – чудесная кулинарная находка: красиво, здоровО и всегда вкусно. Сейчас это “модно” или, лучше, актуально: вместо лепешек (лавашей, тортильяс) используют листья салата. А на столе – это всегда нарядно-выигрышно.
      Спасибо за поздравление! И Вам хороших и вкусных праздников, Светлана!

  2. Нина! Большое спасибо за рецепт! По фотографии никогда бы не догадалась, что это селёдка! Приготовлю на Новый год вместо традиционной селёдки под шубой.

    • Пожалуйста, Ольга! Такая селедка вполне может быть альтернативой селедки под шубой – такой европейский вариант. Кстати, с крем фрешем (рецепт на сайте есть) получается нежнее и “воздушнее”.

      • Спасибо, Нина! Согласна,что с крем фрешем будет нежнее, чем со сметаной. А что Вы думаете , если использовать густой натуральный йогурт? У нас не так давно они появились (термостатные).

        • Ольга, йогурт тоже может подойти, но он, как правило, кислее сметаны и крем фреша и более “сухой”. Особенно, если йогурт с пониженным содержанием жира. Я сначала хотела упомянуть все три (сметану, крем фреш и более “здоровый” йогурт), но затем йогурт исключила. Но попробовать, думаю, можно. О термостат ном йогурте я не слышала.

  3. Как мило и просто, Нина, спасибо! Подумала, что если добавить домашние ржаные сухарики и больше зеленого лука, то будет и салатик. Но в виде канапе, конечно, празднично!!

    • Сухарики, лук – нужно будет попробовать. Выложить ложку салата из селедки с сухариками в чашечку из салатных листьев, лодочку из эндивия-цикория или даже в лодочку из половинки огурца – тоже празднично. Спасибо, Светлана. Канапе – это еще и очень удобно в определенной ситуации: подцепил и съел.

Ваш комментарий