Вы видите селедочные канапе на медальонах из поленты, но, скажу честно, на черном хлебе мне такая селедка понравилась больше. Хотя и на поленте получилось весьма недурно. Когда повторю рецепт, а я его непременно повторю, поменяю фотографии.
На мой вкус, ржаной, рижский или немецкий черный (из Германии, на нем я и делала) подходят сюда лучше всего. Текстура и ароматы специй в этих хлебах создают великолепный вкус.
Простая закуска на все случаи жизни.
Канапе с селедкой
Ингредиенты
- Филе одной сельди, мелко порезать
- 1 среднее яблоко, мелко порезать или натереть на терке типа «мандолина»
- 1 небольшая луковица, мелко порезать или натереть на терке типа «мандолина»
- 1 перчик чили, мелко порезать (по желанию)
- 1 ст.л. зернистой горчицы (по желанию)
- ¼ – ½ чашки сметаны или крем фреша (рецепт есть на сайте в разделе Яйца, Молочные)
- Черный хлеб, порезать на небольшие квадраты или прямоугольники (или крекеры)
- Зеленый лук, шнит лук, зелень петрушки, каперсы для подачи
1 чашка = 240 мл
Приготовление
Порезанный лук залить кипятком и дать постоять 5 минут. Воду слить, лук охладить. По желанию, можно подержать лук 5 минут в яблочном уксусе.
В миске смешать все ингредиенты кроме хлеба, зелени и каперсов.
На кусочки хлеба выкладывать ложку селедочной массы. Украсить зеленью и/или каперсами.
Готовьте с удовольствием!
Нина, отличная идея про салатные лодочки, однозначно забираю к праздникам 🙂
Спасибо и Merry Christmas @-}–
Все эти листики салатов – чудесная кулинарная находка: красиво, здоровО и всегда вкусно. Сейчас это “модно” или, лучше, актуально: вместо лепешек (лавашей, тортильяс) используют листья салата. А на столе – это всегда нарядно-выигрышно.
Спасибо за поздравление! И Вам хороших и вкусных праздников, Светлана!
Нина! Большое спасибо за рецепт! По фотографии никогда бы не догадалась, что это селёдка! Приготовлю на Новый год вместо традиционной селёдки под шубой.
Пожалуйста, Ольга! Такая селедка вполне может быть альтернативой селедки под шубой – такой европейский вариант. Кстати, с крем фрешем (рецепт на сайте есть) получается нежнее и “воздушнее”.
Спасибо, Нина! Согласна,что с крем фрешем будет нежнее, чем со сметаной. А что Вы думаете , если использовать густой натуральный йогурт? У нас не так давно они появились (термостатные).
Ольга, йогурт тоже может подойти, но он, как правило, кислее сметаны и крем фреша и более “сухой”. Особенно, если йогурт с пониженным содержанием жира. Я сначала хотела упомянуть все три (сметану, крем фреш и более “здоровый” йогурт), но затем йогурт исключила. Но попробовать, думаю, можно. О термостат ном йогурте я не слышала.
Как мило и просто, Нина, спасибо! Подумала, что если добавить домашние ржаные сухарики и больше зеленого лука, то будет и салатик. Но в виде канапе, конечно, празднично!!
Сухарики, лук – нужно будет попробовать. Выложить ложку салата из селедки с сухариками в чашечку из салатных листьев, лодочку из эндивия-цикория или даже в лодочку из половинки огурца – тоже празднично. Спасибо, Светлана. Канапе – это еще и очень удобно в определенной ситуации: подцепил и съел.