
Сладкий хлеб, который можно есть просто так, с кусочком сливочного масла или с апельсиновым/лимонным джемом. Можно делать тосты. Но когда он только из духовки, свежий, мягкий – никаких тостов! А в доме какой аромат…
1 буханка
Ингредиенты
- 3 чашки муки, просеять + мука для обминки теста
- 1 ч.л. соли
- 3 ст.л. сахара
- 25 г сливочного масла, растопить
- 1 ¼ чашки воды, слегка теплой
- 2 ч.л. сухих дрожжей
- Сливочное или растительное масло для смазывания формы
- Яйцо или вода для смазывания хлеба
Начинка:
- 1 чашка сахара (белого или коричневого)
- 1-2 ст.л. молотой корицы
Приготовление
Для начинки смешать сахар с корицей.
Вручную:
Слегка нагреть воду. Температура воды должна быть чуть выше температуры тела.
В воде растворить сахар, соль и дрожжи. Дрожжи растворятся не полностью.
В большую миску (кастрюлю) просеять муку, в муку влить жидкость и размешать руками или деревянной ложкой до однородного состояния. Добавить растопленное сливочное масло. Размешать. Тесто не обминать!
Все это можно проделать миксером или фуд процессором.
Сформовать шар и положить его в смазанную растительным маслом или просто посыпанную мукой миску (в которой месили тесто). Накрыть пищевой пленкой или кухонным полотенцем и дать подняться около 1 часа.
В хлебопечке:
Поместить все ингредиенты в хлебопечку согласно инструкции к хлебопечке. Поставить режим Пицца или Пельмени (примерно 45 минут).
Далее:
Если печете в форме, прямоугольную форму для кекса смазать маслом, присыпать мукой. Если на противне, противень смазать маслом.
Тесто обмять, раскатать в прямоугольник размером с форму. Положить начинку, оставив чуть-чуть на посыпку буханки. Свернуть в рулет. Прижать шов.
Положить на подготовленный противень или в форму.
Буханку посыпать мукой или смазать растительным маслом, накрыть полотенцем или пищевой пленкой. Дать подняться 1 час или дольше. Время подъема теста зависит главным образом от температуры помещения.
Не обязательно: Осторожно смазать хлеб водой или яйцом, смешанным с 1 ст.л. воды. Посыпать сахаром с корицей.
Разогреть духовку до 190 C (375 F). Перенести противень или форму с хлебом в духовку, постараясь не трясти.
Выпекать примерно 30 минут на средней полке. Хлеб будет темно-золотистый.
Вынуть из духовки, снять с противня, переложить на решетку. Дать остыть не меньше 15-20 минут.
- Совет:
Муку просеивать удобно через ситечко большого размера или сетчатый дуршлаг.
Если хотите, чтобы хлеб получился блестящим, смажьте его яйцом, а не водой.
Примечание: 1 чашка = 240 мл
Готовьте с удовольствием!
Ваш комментарий