Хмели-сунели

Loading Likes...

 

Cогласно русской Википедии, хмели-сунели можно разделить на два сорта: более сложную по составу приправу и упрощенную. Я сделала, можно сказать, третий вариант, что-то среднее между сложной и простой. Для сокращенного варианта сельдерей и мята не используются, но мне они очень нравятся в этой приправе, поэтому я смело их добавила.   Использую я эту пряную смесь с большим удовольствием при приготовлении плова, шашлыка, харчо, сациви, чахохбили, аджики, других блюд из курицы, баранины, говядины,  свинины, рыбы, крутонов и даже при выпечке плоского хлеба и фокаччи.  Этот рецепт мне очень нравится: хорошие получаются хмели-сунели.

 

Ингредиенты

  • 1 ½ ч.л. молотого кориандра
  • 1 ч.л. сушеного базилика
  • 1 ч.л. сушеного укропа
  • 1 ч.л. сушеного майорана
  • 1 ч.л. сушеной петрушки
  • 1 ч.л. сушеной мяты
  • 1 ч.л. семян сельдерея или молотого сельдерея
  • 1 ч.л. куркумы или имеретинского шафрана (сушеных цветков бархатцев)
  • ½ ч.л. кайенского перца или 1 ч.л. другого молотго острого перца

 

Приготовление

Смешать все ингредиенты. Хранить в темном месте в плотно закрытом контейнере.

 

Готовьте с удовольствием!

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий