Холодный салат из рисовой лапши

Loading Likes...

 

Холодный салат из рисовой лапши хорош в любое время года, но для меня он особенно привлекателен летом. На мой взгляд, у такого салата много достоинств. Во-первых, он очень вкусен. Во-вторых, легко готовится. В-третьих, остатки салата прекрасно хранятся в холодильнике и становятся только лучше, настоявшись. Далее, салат можно подавать в качестве гарнира к мясным, рыбным блюдам или курице – желательно приготовленным с азиатской ноткой (что-то китайское, японское и проч.). Салат хорош и как самостоятельное блюдо. И, наконец, готовить его очень просто. Столько достоинств у этого блюда! Не вижу причины, почему не приготовить холодный салат из рисовой лапши? Сегодня делюсь одним рецептом из группы холодных салатов из лапши. Второй рецепт не заставит себя долго ждать.

6-8 порций

Ингредиенты

  • Упаковка тонкой рисовой лапши (примерно 180-200 г) (см. Совет)
  • 2 средних моркови
  • 1 сладкий перец
  • 1 перчик чили
  • 250 г стручков молодого гороха
  • 250 г шпината
  • 2 зубчика чеснока
  • Сок ½-1 лайма
  • 1-2 ч.л. сахара
  • 2-3 ст.л. соевого соуса
  • 1 ч.л. рисового уксуса
  • ½ ч.л. масла обжаренных кунжутных семечек
  • Обжаренные орехи арахис для подачи
  • Соль по необходимости
  • Арахисовое масло для обжаривания и салата (или оливковое)

Приготовление

Морковь и сладкий перец порезать тонкой соломкой. Стручки гороха разрезать вдоль пополам. Перчик чили мелко порезать. Чеснок порубить.

На сковороде разогреть масло. Добавить морковь и стручки гороха, готовить на среднем огне примерно 4-5 минут.

Добавить чеснок, готовить 30 секунд.

Добавить шпинат, готовить 45-60 секунд.

Приготовить лапшу согласно инструкции на упаковке. Я залила лапшу кипятком и дала постоять 10 минут.

Промыть лапшу под холодной водой.

Порезать лапшу, чтобы получились короткие лапшинки.

Смешать лапшу с остальными ингредиентами. Дать настояться.

Подавать, посыпав порубленными орехами.

cold asian noodle salad (1)cold asian noodle salad (2)

cold asian noodle salad (3)cold asian noodle salad (4)

cold asian noodle salad (5)cold asian noodle salad (7)

cold asian noodle salad (9)cold asian noodle salad (10)

cold asian noodle salad (11)cold asian noodle salad (12)

cold asian noodle salad (13)cold asian noodle salad (22)

  • Совет:

Рисовую лапшу можно использовать разной толщины.

Вместо рисовой лапши можно использовать собу или спагетти (спагетти перед варкой поломать).

Примечание: 1 чашка = 240 мл.

Готовьте с удовольствием!

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий