Хрустящие цуккини в духовке

 

Хрустящие снаружи, сочные внутри и очень ароматные брусочки. Ароматная хлебная крошка – это она придает хрустящесть и замечательный вкус цуккини. Хочу заметить, что свеже приготовленная крошка прилипает к цуккини гораздо хуже, чем подсушенная. Подсушенная крошка (или панировочные сухари) ложится ровнее и ровнее же поджаривается. Но вкуса свежая крошка добавляет больше. Уложив овощные брусочки, я посыпала их остатками крошки, а потом, после запеканиия, собрала поджаренную крошку в контейнер и использовала для салата (просто посыпала листовой салат) и для пасты. А хрустящие цуккини из духовки послужили великолепным гарниром. Хотя они вполне тянут и на самостоятельное блюдо.

Таким же способом можно приготовить кружочки из цуккини или кабачков.

 

Ингредиенты

• 2-3 небольших цуккини
• ¼ чашки зелени петрушки
• 2 зубчика чеснока
• 1 небольшая белая булочка или 2-3 куска белого хлеба

ИЛИ

• 1 – 1 ½ чашки панировочных сухарей, смешанных с травами и специями по вкусу
• ½ чашки оливкового масла
• Соль
• Черный молотый перец (по желанию)

 

Приготовление

Разогреть духовку до 220 C (425 F).

Цуккини порезать на брусочки.

В комбайне или блендере перемолоть хлеб, петрушку, чеснок, соль и перец. Если используете панировочные сухари смешать их с перемолотыми чесноком, петрушкой, а также с солью и перцем.

Подготовить две формы: в одну налить оливковое масло, в другую насыпать ароматную хлебную крошку.

Обмакивать брусочки цуккини в масло, а затем обваливать в хлебной крошке, слегка прижимая. Укладывать палочки цуккини на противень.

Готовить в духовке примерно 12-15 минут. Крошка станет золотистой.

Подавать сразу.

Примечание: 1 чашка = 240 мл

 

  

Готовьте с удовольствием!