Хрустящий салат с цитрусовыми

Loading Likes...

 

Похожий салат я предлагала вам к прошлогоднему новогоднему столу. Салат тот так полюбился нашей семье и всем моим друзьям, что я нередко готовлю его в сезон цитрусовых.

В этом году я несколько изменила состав, тем самым кардинально поменяв вкусовое ощущение от него. Новый старый салат послужил прекрасным гарниром к остаткам новогоднего ростбифа. Легкий, сочный, освежающий – это как раз то, что требуется после обильного новогоднего застолья. Более того, он хорош и для Рождественского стола: нарядный, хрустящий и необременительный. Идеальное дополнение к запеченным индейкам или буженинам. В качестве хрустящей добавки можно использовать сочную хикаму, крепкие яблоки и груши, азиатскую грушу, айву и даже дайкон. Выбор за вами.

 

 

4 порции

Ингредиенты

  • 4-6 чашек молодой рукколы, шпината, смеси молодых салатных листьев,  салатных листьев салата Бостон, бибб или латук
  • 1 маленькая хиками, большое яблоко, груша или азиатская груша
  • 1 грейпфрут
  • 1 апельсин и/или 2-3 мандарина
  • ½-1 чашка гранатовых зерен
  • 3 ст.л. оливкового масла (extra virgin)
  • 1-2 ч.л. меда
  • Соль крупного помола
  • Черный молотый перец

     

Приготовление

У грейпфрута и апельсина отрезать верх и низ, чтобы они могли стоять на доске. Острым ножом вертикально срезать кожуру с белой частью. Ножом вырезать мякоть грейпфрута и апельсина между перегородками. Мандарин нарезать кружочками. Апельсин также можно порезать кружочками, а не сегментами.

Хикаму (или яблоко, грушу) почистить и натереть на терке типа «мандолина» (или мелко порезать на кубики или брусочки).

На блюдо положить салатные листья.

На листья выложить хикаму (яблоко, грушу). Чуть присолить.

Сверху разложить дольки и/или кружочки цитрусовых, набросать гранатовых зерен. На салат выжать сок  из остатков грейпфрута и апельсина. Сбрызнуть оливковым маслом, медом и посыпать черным молотым перцем.

crunchy citrus salad (2)crunchy citrus salad (1)

crunchy citrus salad (3)crunchy citrus salad (4)

crunchy citrus salad (6)crunchy citrus salad (8)

 

Примечание: 1 чашка = 240 мл

 

Готовьте с удовольствием!

4 комментария

  1. Нина, здравствуйте, меня зовут Ирина, я живу в Подмосковье с мужем и котом.
    Хочу поздравить Вас и Вашу семью с Рождеством и наступившими Новым годом!
    Удачи в делах, здоровья и благополучия!
    Спасибо Вам ! Мне очень нравится сайт и Ваши рецепты.
    Мужу, наконец то, тоже нравится, что я готовлю.
    “У тебя вкуснее, чем у мамы!” эти слова он мне стал говорить, когда я стала готовить по Вашим рецептам.
    Все очень, очень вкусно. Все у меня получается!
    Спасибо еще раз!

    • Здравствуйте, Ирина! Очень приятно познакомиться!
      Спасибо большое за поздравление и пожелания! Я Вас тоже поздравляю со светлым праздником и желаю Вам и Вашим близким всего самого доброго и нужного.
      Меня радует, что Вам нравятся мои рецепты.
      То, что Ваш муж произнес “вкуснее, чем у мамы” – это наивысшая оценка, скажу я Вам. Можете гордиться! Я за Вас очень и очень рада!! И за Вашу семью! Надеюсь, не только мужу, но и коту тоже достается вкусненького 🙂

Ваш комментарий