Имбирно-морковный соус и заправка для салата

Мне в японской кухне нравится многое. Но есть нечто, что бросает меня в “гастрономическую дрожь вожделения”. Это имбирно-морковная заправка для салата. Как же я люблю этот вкус! Солоновато-сладковатый, нежно-кремовый соус обволакивает рецепторы загадочным умами. И не устоять…

На День Мамы сын заказал мне на дом ужин из японского ресторана. На закуску устрицу размером с человеческое ухо в пряном ароматном соусе и чираши, как основное блюдо (куски сашими/сырой рыбы на ложе из риса и с японскими пикули). А к сашими полагаются суп мисо и простой салат с имбирной заправкой. Опять эта заправка. Ее хочется есть ложкой – так она вкусна для меня. Вылизала, как кошка, все до последней капли. Видимо, восприимчивость к таинственному “пятому вкусу” у меня высока. 

Ну, вылизала. Насладилась. А дальше что? А дальше я сама наколдую целую банку этого волшебного соуса-заправки. Сказано – сделано! Соус получился восхитительный или, как теперь говорят, бомбический. Но не сидеть же одной на таком добре. Вот, делюсь рецептом с вами. Если вы любите японскую кухню или все, что напоминает пятый вкус умами – вы обязательно полюбите этот рецепт. Соус-заправка великолепно подойдет к простому салату айсберг или роман (можно добавить немного моркови), капустному салату, рыбе, креветкам или птице. И прочая, и прочая…

Я же славно отужинала миской салата айсберг, щедро сдобренного моей имбирной-морковной заправкой. Больше половины салатной головки умяла. Умами – они такие. Если полюбишь, то навсегда.

 Готовьте с удовольствием!

Имбирно-морковный соус и заправка для салата

Блюдо Дипы, Салатные заправки, Соусы
Кухня Азиатская, Японская
Keyword имбирь, морковь, салатные заправки, соусы
Подготовка 10 minutes
Порции 500 мл
Автор Нина Фомина

Ингредиенты

  • 1 чашка майонеза хорошего качества или больше, у меня 1 1/2 чашки
  • 1 морковь не мелкая, произвольно порезать (у меня крупная морковь)
  • 4 ст.л. мелко порезанного имбиря или больше-меньше, по вкусу
  • 2 ст.л. соевого соуса
  • 1 1/2 – 2 ст.л. меда или сахара
  • 1 ч.л. темного кунжутного масла
  • 1 ч.л. рисового уксуса если потребуется, я добавляю, см. Примечание

Инструкции

  1. В блендере перемолоть и взбить все ингредиенты. Получится консистенция густого смузи.

  2. Хранить соус-заправку в закрытом контейнере в холодильнике до двух недель.

Примечания:

1 чашка = 240 мл.

Если ваш майонез “уксусный” на вкус, рисовый уксус можно исключить.

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий