Имбирно-морковный соус и заправка для салата

Мне в японской кухне нравится многое. Но есть нечто, что бросает меня в “гастрономическую дрожь вожделения”. Это имбирно-морковная заправка для салата. Как же я люблю этот вкус! Солоновато-сладковатый, нежно-кремовый соус обволакивает рецепторы загадочным умами. И не устоять…

На День Мамы сын заказал мне на дом ужин из японского ресторана. На закуску устрицу размером с человеческое ухо в пряном ароматном соусе и чираши, как основное блюдо (куски сашими/сырой рыбы на ложе из риса и с японскими пикули). А к сашими полагаются суп мисо и простой салат с имбирной заправкой. Опять эта заправка. Ее хочется есть ложкой – так она вкусна для меня. Вылизала, как кошка, все до последней капли. Видимо, восприимчивость к таинственному “пятому вкусу” у меня высока. 

Ну, вылизала. Насладилась. А дальше что? А дальше я сама наколдую целую банку этого волшебного соуса-заправки. Сказано – сделано! Соус получился восхитительный или, как теперь говорят, бомбический. Но не сидеть же одной на таком добре. Вот, делюсь рецептом с вами. Если вы любите японскую кухню или все, что напоминает пятый вкус умами – вы обязательно полюбите этот рецепт. Соус-заправка великолепно подойдет к простому салату айсберг или роман (можно добавить немного моркови), капустному салату, рыбе, креветкам или птице. И прочая, и прочая…

Я же славно отужинала миской салата айсберг, щедро сдобренного моей имбирной-морковной заправкой. Больше половины салатной головки умяла. Умами – они такие. Если полюбишь, то навсегда.

 Готовьте с удовольствием!