Ирландский содовый хлеб с тмином

Loading Likes...

 

Традиционный ирландский содовый хлеб выпекается с изюмом и тмином. Кроме этого существует множество вариаций на эту тему: его делают из обычной муки, с добавлением цельнозеренной и проч. В современной версии можно встретить хлеб из смешанной муки, с добавлением овсяных хлопьев и отрубей.

Примерно год назад я опубликовала замечательный рецепт ирландского содового хлеба с изюмом. Это была сладкая версия. Хлеб получается настолько удачный, и все, кто пробовал, обязательно  просят рецепт. Даже ирландцы – коллеги моемого мужа, восторгались этим хлебом и просили напечатать для них рецепт.

Сегодня же предлагаю вам несладкий ирландский содовый хлеб, чрезвычайно ароматный, благодаря тмину, и вкусный, с хрустящей корочкой. Как же он хорош с кусочком сливочного масла или апельсиновым мармеладом!

 

 

1 круглая буханка

Ингредиенты

  • 3 ½ чашки муки
  • 1 ч.л. пищевой соды
  • ¾  ч.л. соли
  • 1 ½ – 2 ст.л. семян тмина
  • 1 ¼ чашки пахты (buttermilk) или кефира
  • ¼ чашки простой газированной воды

 

Приготовление

Разогреть духовку до 220 C (425 F).

Противень присыпать мукой.

В миске смешать муку, соду и соль.

Добавить тмин.

Добавить в муку пахту (кефир) и газированную воду.

Вилкой или руками сделать тесто. Если тесто очень крутое, добавить еще несколько капель воды.

Руками сделать шар. Слегка приплюснуть его до диаметра круглой буханки.

В центре сделать ножом надрез крест-накрест.

Печь примерно 35 минут.

Остудить на решетке.

irish soda bread with caraway (7) irish soda bread with caraway (1)

irish soda bread with caraway (2)irish soda bread with caraway (3)

irish soda bread with caraway (5)irish soda bread with caraway (6)

 

  • Совет:

Если у вас нет под рукой газированной воды, замените ее на пахту или кефир.

Хлеб можно выпекать и при температуре  200 C (400 F). В этом случае корочка получится тоньше.

 

Примечание: 1 чашка = 240 мл

 

Готовьте с удовольствием!

irish soda bread with caraway (12)

 

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий