Израильский кус-кус с грибами и перцами (птитим, средиземноморский, жемчужный кус-кус)

Loading Likes...

 

Начинаю понемногу добавлять рецепты в копилку Праздничного меню. Надеюсь, что раз-два в неделю буду знакомить вас с простыми, сложными, интерсеными и вкусными рецептами: закусками, салатами, гарнирами, десертами, основными блюдами.

Я колебалась, отнести ли Израильский кус-кус с грибами и перцами к разделу Крупы (все-таки это кус-кус) или Паста (все-таки это специфическая разновидность макаронных изделий). Поставила и туда, и туда. Но для себя я отношу израильский кус-кус к крупам. Также, как я отношу ягоду помидор к овощам.

Это блюдо хорошо как в теплом, так и в холодном виде, как самостоятельное вегетарианское блюдо, как салат и как гарнир. Можно, разумеется, добавить каких-нибудь специй, но это предоставляю вам. Я же сделала акцент на грибном вкусе, а перцы добавили сложность вкусу, текстуру и цвет. Очень интересная альтернатива традиционным рису, картофелю и макаронам. Приготовить можно заранее, а в нужный момент разогреть, если использовать в горячем виде.

 

 

4 порции

Ингредиенты 

  • 1 чашка птитим (израильского кус-куса)
  • 1 маленькая красная луковица, мелко порезать, примерно 2/3 чашки порезанного лука (можно брать обычный лук)
  • 250 г шампиньонов (кремини или других грибов)
  • ½ зеленого сладкого перца, мелко порезать
  • ½ красного сладкого перца, мелко порезать
  • Щепотка кайенского перца, хлопьев острого перца или мелко порезанный перчик чили
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • 2-3 ч.л. лимонного сока (по желанию)
  • Оливковое масло 

  

   

Приготовление

Приготовить птитим-израильсий кус-кус согласно инструкции на упаковке. У меня: залить чашку кус-куса 1 ½ чашкой кипящей воды, накрыть и готовить 8-10 минут, помешивая время от времени. Добавить соль, размешать.

Грибы почистить кухонным полотенцем (можно слегка влажным) или кухонной зубной щеткой. Можно быстро ополоснуть грибы и промокнуть бумажным полотенцем. Порезать на небольшие кусочки.

Разогреть оливковое масло в глубокой сковороде. Добавить лук, пассеровать на небольшом огне примерно 5-7 минут.

Увеличить огонь, добавить грибы и перец чили (если используете его) и обжаривать 5 минут.

Добавить сладкий перец, соль, черный молотый перец, кайенский перец и обжаривать примерно 5 минут.

Добавить готовый израильский кус-кус, лимонный сок и еще немного оливкового масла. Размешать. Прогреть, если нужно.

israeli couscous with mushrooms and peppers (1)israeli couscous with mushrooms and peppers (2)

israeli couscous with mushrooms and peppers (3)israeli couscous with mushrooms and peppers (4)

israeli couscous with mushrooms and peppers (5)israeli couscous with mushrooms and peppers (6)

 

Примечание: 1 чашка = 240 мл

 

 

Готовьте с удовольствием!

israeli couscous with mushrooms and peppers (12)

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий