Капуста по-ямайски

Loading Likes...

 

Обычно, когда мы возвращаемся из путешествия, я стараюсь в ближайшее время, пока еще свежи воспоминания, опробовать новый привезенный рецепт. Но в этот раз вернулись мы с Ямайки перед новогодними праздниками – и началась предпраздничная суета. Да и ребенка, приехавшего на каникулы, хотелось попотчевать его любимыми блюдами. Так что, все  ямайские рецепты я отложила «на потом».

Вот теперь это «потом» настало. Приготовила капусту по-ямайски. Готовится она до смешного просто. Такую незатейливую по вкусу и по способу приготовления капусту частенько подают, чтобы погасить остротоу другого национального ямайского блюда – карри из козленка (или ягненка). Работает великолепно – я в этом убедилась на Ямайке.

Приготовив такую капусту, я подала ее к свинине в остром маринаде «джерк» – специально для мужа. Очень удачное сочетание. Капуста так понравилась, что мне не требовалось никаких мяс-колбас к ней. Легкое разгрузочное блюдо. И хоть я люблю пряности, здесь без них вполне обошлась.

Если бы не специфический острейший перец «Шотландский бонет», можно задаться вопросом: «А что ж в ней такого карибского?» И тем не менее – это самая настоящая капуста по-ямайски.

 

 

 

 

4-6 порций

Ингредиенты

  • ½ среднего кочана капусты, порезать на квадраты
  • 1 большая луковица, порезать кубиками
  • 2-3 зубчика чеснока, мелко порезать
  • 1 крупная морковь, порезать кубиками
  • 1 сладкий перец порезать крупными квадратами
  • 1 острый перчик Шотландский бонет (целиком) или 1 обычный перчик чили (например, халапеньо), вынуть внутренность и мелко порезать
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • 2-3 ст.л. оливкового масла (примерно)
  • ¼ чашки воды

 

 

Приготовление

В глубокой сковороде или кастрюле с широким дном разогреть оликовое масло. Добавить лук, готовить примерно 5 минут.

Добавить чеснок, готовить 1 минуту.

Добавить морковь, обжаривать 1-2 минуты.

Добавить капусту, сладкий перец, острый перец чили, соль, черный молотый перец, размешать, добавить воду, накрыть крышкой и тушить примерно 10-15 минут, иногда помешивая.

cabbage jamaican style (1)cabbage jamaican style (2)

cabbage jamaican style (3)cabbage jamaican style (4)

cabbage jamaican style (5)cabbage jamaican style (6)

cabbage jamaican style (7)cabbage jamaican style (8)

 

Готовьте с удовольствием!

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий