Капуста с куркумой и дижонской горчицей

 

В этом рецепте Восток встретился с Западом. Индийская куркума и французская горчица прекрасно ужились в этом простом и ярком блюде.

Вспомнив, что куркума (турмерик) является не только специей, но и натуральным красителем, решила придать солнечного настроения бледной капусте. Ну а сочетание «дижонская горчица-капуста» у меня давно в любимчиках: для нашей семьи одно из вкуснейших капустных блюд – это капуста в сливочно-горчичном соусе.

В этот раз я решила приготовить легкую капусту, без сливок. Чтобы придать ей «вид и вкус», добавила яркой куркумы и французской зернистой дижонской горчицы. Еще белого вина плеснула капельку, но это не обязательно.

turmeric dijon cabbage (21)

 

Капуста с куркумой и дижонской горчицей

 

4-6 порций

Ингредиенты

  • ½ среднего кочана капусты, порезать кубиками
  • 1 небольшая луковица, порезать кубиками
  • 1-2 зубчика чеснока, мелко порезать
  • 1-2 ст.л. дижонской зернистой горчицы
  • 1 ч.л. куркумы (турмерика)
  • ½ ч.л. хлопьев острого перца или щепотка кайенского перца
  • ¼ чашки белого вина (не обязательно)
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • Оливковое масло (или другого растительного)

 

Приготовление

В глубокой сковороде или кастрюле с широким дном разогреть часть оликового масла. Добавить лук, готовить 5 минут.

Добавить чеснок, готовить 30-40 секунд.

Добавить капусту, соль, размешать, накрыть крышкой и тушить примерно 5 минут. За это время капуста осядет.

Добавить острый перец, куркуму, дижонскую горчицу, черный молотый перец, размешать. Добавить вино, если используете, или ¼ чашки воды. Тушить еще 8-10 минут под крышкой или до желаемой готовности капусты.

 

Для увеличения нажмите на фотографию

turmeric dijon cabbage (1)turmeric dijon cabbage (2)

turmeric dijon cabbage (3)turmeric dijon cabbage (6)

turmeric dijon cabbage (5)turmeric dijon cabbage (8)

turmeric dijon cabbage (12)turmeric dijon cabbage (14)

turmeric dijon cabbage (15)turmeric dijon cabbage (22)

 

Примечание: 1 чашка = 240 мл

 

Готовьте с удовольствием!

turmeric dijon cabbage (23)

 

 

 

2 комментария

  1. Нина, спасибо большое за рецепт! Мне понравился ваш вариант. Очень вкусно и просто! А цвет какой солнечный получился)))

Ваш комментарий