Капуста тушеная

Уверена, что мой способ приготовления тушеной капусты отличается от того, как готовите ее вы. Не то, чтобы он был лучше или хуже, нет, он просто другой. Может, даже и не способ готовки, а вкусовой результат другой. Попробуйте, возможно, еще один рецепт добавится в вашу копилку. Для разнообразия и интересного вкуса капусту можно посыпать каперсами, мелко порубленными солеными огурчиками или маслинами (черными или зелеными, целыми или порезанными).

6-8 порций

Ингредиенты

• ½ небольшого кочана капусты, порезать соломкой или кубиками
• 2 моркови, порезать соломкой или кубиками
• 2 палочки сельдерея, порезать
• 1 небольшая луковица, порезать соломкой или кубиками
• 1 сладкий перец (у меня половинки красного и желтого), порезать соломкой или кубиками
• 1 помидор (по желанию), порезать
• 2-3 зубчика чеснока, мелко порезать
• Примерно 4 ст.л. кетчупа или другой томатной добавки (соуса для пасты, не острой сальсы, другого томатного соуса)
• Свежая или сушеная зелень петрушки
• Мускатный орех
• Соль
• Черный молотый перец
• Оливковое масло (или другое растительное)
• Каперсы (по желанию), из расчета 1 ст.л. на порцию

Приготовление

В глубокой сковороде или кастрюле с широким дном разогреть часть оликового масла. Добавить лук, спассеровать 3-5 минут.

Добавить чеснок, пасссеровать 1 минуту.

Добавить морковь, обжарить 1-2 минуты.

Добавить сельдерей, размешать, пассеровать 1 минуту.

Добавить перец, пассеровать 1-2 минуты.

Добавить капусту, соль, размешать, накрыть крышкой и тушить примерно 8-10 минут, добавляя масло, если необходимо.

Добавить помидоры (если используете), томатный соус, сушеную зелень петрушки (если используете). Тушить еще 8-10 минут под крышкой.

Добавить мускатный орех, черный молотый перец, свежую зелень петрушки, размешать.

На порционную тарелку положить капусту и сверху насыпать 1 ст.л. каперсов, по желанию.

• Совет:

Можно использовать мороженые помидоры, а также мороженый перец.

Готовьте с удовольствием!