Видимо, это на подсознательном уровне: когда во времена Советского Союза к концу зимы в магазинах кроме картошки, лука, моркови, свеклы и капусты других овощей не было, выдумывались разные блюда из комбинации этих овощей. Вот и сейчас я всех в семье «закапустила». Готовлю всевозможные вкусности-полезности из капусты: цветной, листовой, савойской, краснокочанной и белокочанной.
Сегодняшняя, запеченная в духовке капуста, меня очень порадовала не только вкусом, но и способом приготовления. Для любителей этого овоща, для вегетарианской или постной версии она вкусна и сама по себе.
Для тех же, кто не считает капусту любимым овощем, но употребляет ее, можно посыпать тертым сыром или полить каким-нибудь соусом. Или самое простое: добавить ложечку сметаны или йогурта. На готовую горячую капусту можно положить кусочек сливочного масла, который, растопившись, усилит аромат и вкус.
4-6 порций (зависит от размера кочана)
Ингредиенты
- ½ небольшого кочана капусты
- Оливковое масло (или другое растительное), примерно 3-4 ст.л.
- ¼ ч.л. молотого мускатного ореха
- ½ ч.л. крупно помолотых семян горчицы (или ок. 1 ч.л. целых семян горчицы, желательно раздавить)
- Соль
- Черный молотый перец
- Сливочное масло (по желанию)
Приготовление
Половину кочана капусты разрезать на 4-6 сегментов. Разрезать следует по кочерыжке, чтобы сегменты не развалились.
Разогреть духовку до 200 C (400 F).
В жаростойкую форму (или выстеленный фольгой противень) уложить сегменты капусты. Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать солью, черным молотым перцем, мускатным орехом и раздавленными семенами горчицы.
Запекать примерно 25-35 минут. Примерно через 15 минут после начала запекания, когда капуста начнет золотиться, можно перевернуть сегменты. Капуста готова, когда она станет слегка поджаристой, и вилка свободно входит в нее.
Вынуть их духовки, по желанию, на каждый сегмент положить кусочек сливочного масла или посыпать тертым сыром.
- Совет:
Для любителей тмина перед запеканием можно посыпать капусту тмином.
Готовьте с удовольствием!
Спасибо за рецепт. Пробовали раньше жарить капустные “стейки” на сковородке, получается очень вкусно, думаю и в духовке будет не хуже. Можно будет одновременно запекать с картошкой и свеклой в фольге.
Пожалуйста, Николай! Уверена, в духовке стейки будут не хуже. А также морковку туда, палочки сельдерея.
Получилось очень вкусно, спасибо!
На здоровье, Анна! Приятно слышать.
Это невероятно вкусно!!! Это очень вкусно. Я не ожидала такого потрясающего результата. Была давнишняя капуста в холодильнике. Выбросить жалко и приготовить что нибудь лень. Качанчик разрезала как сказано. Сегменты положила боком, посолила, поперчила, смазала горчичным маслом. Накрыла, форму фольгой, потому что капуста несочная, сухая была. В середине приготоления перевернула и еще раз посолила, поперчила, смазала маслом. Время в духовке около 30 минут чистого времени. Круто получилось. Капуста на вкус грибы напоминает. Ела со сливочным маслом.
Очень вкусно. Еле остановилась, чтобы все не съесть.
Татьяна, мне вдвойне приятно: за то, что Вам понравился рецепт, и за такой хороший комментарий 🙂 Осмелюсь также предложить Вам попробовать приготовить Капусту в сливочно-горчичном соусе.