Карри из баранины с нутом

Loading Likes...

 

Нутная тема. 

Весна, весенняя баранина, нут. Соединим все вместе, в одном горшочке.

Традиционное Ямайская приправа карри, которую я намешала, настолько вкусна и ароматна, что любое блюдо с ее добавлением становится заметно вкуснее, будь то овощи, супы или тушения.

Мое карри из баранины с нутом – тому подтверждение. В карри столько аромата и вкуса – и все это благодаря приправе. Карри получилось чудесное! Удивитесь, но больше всего мне здесь понравился впитавший в себя каждую специю нут. Понравился так, что я теперь хочу приготовить «карри из нута» с этой чудодейственной смесью.

lamb curry with garbanzo (13)

 

Карри из баранины с нутом

 

6 порций

Ингредиенты

  • 1 очень большая луковица (ок. 400-450 г), мелко порезать
  • 1 кг баранины с косточками (лопатка), порезать
  • 2 ст.л. ямайской приправы карри
  • 3-4 зубчика чеснока, мелко порубить
  • 1 перчик чили, вынуть внутренность и мелко порезать (можно заменить на сушеный перчик или острый шотландский бонет целиком)
  • 4-5 небольших картофелин, крупно порезать
  • 2 крупных моркови, крупно порезать
  • 1 банка нута (400-500 г)
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • 2-3 ст.л. оливкового масла для обжаривания

     

Приготовление

В кастрюле для тушения (предпочтительно с тяжелым дном) нагреть оливковое масло. Добавить порезанный лук и готовить на среднем огне до появления слегка золотистого цвета лука, примерно 5-7 минут.

Добавить мясо и приправу карри.

Добавить чеснок, перец чили и готовить 2-5 минут.

Добавить черный молотый перец, немного соли и воду, чтобы она покрывала или почти покрывала мясо. Довести до кипения на большом огне. Убавить огонь, накрыть крышкой и тушить 45-60 минут до мягкости баранины.

Добавить картофель, морковь, посолить и продолжать тушить примерно 20 минут.

Добавить сцеженный нут. Готовить 7-10 минут.

Подавать, посыпав зеленью кинзы.

lamb curry with garbanzo (1)lamb curry with garbanzo (2)

lamb curry with garbanzo (3)lamb curry with garbanzo (4)

lamb curry with garbanzo (5)lamb curry with garbanzo (6)

lamb curry with garbanzo (7)lamb curry with garbanzo (8) 

lamb curry with garbanzo (13)lamb curry with garbanzo (15)

 

Готовьте с удовольствием!

lamb curry with garbanzo (16)

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий