Карри из кольраби и нута

Loading Likes...

 

Хрустящая, свежая, немного пряная – такова капуста кольраби в свежем виде.

Пожалуй, больше всего я люблю кольраби в салате сло. Неплоха она и в супах. В тушениях, на мой вкус, ей явно требуются специи травы – что-то проявляющее вкус. Поэтому карри, куда входят ароматные гарам масала и кумин, явно кольраби «к лицу».

kolhrabi chick pea curry (17)

Не вдаваясь в региональные тонкости кухонь Южной и Юго-Восточной Азии, лишь скажу, что это карри можно приготовить на кокосовом молоке, на воде или с йогуртом. Все варианты вполне хороши.

kolhrabi chick pea curry (13)

Самостоятельное вегетарианское или даже веганское блюдо, а кому нравится – используйте как гарнир к обжаренным кусочкам куриных грудок, например, или рыбе.

kolhrabi chick pea curry (18)

 

Карри из кольраби и нута

 

4-6 порций

Ингредиенты

  • 2 головки кольраби, порезать на кубики
  • 1 средняя луковица, порезать (лук по желанию)
  • 1 перчик чили, мелко порезать (перчик по желанию)
  • 2 моркови, порезать на кубики
  • 2 зубчика чеснока, мелко порезать
  • 1 банка нута (400-500 г)
  • 3-4 ст.л. мелко порезанной зелени кинзы
  • 2-3 ч.л. гарам масалы
  • ½ ч.л. молотого кумина
  • 1 – 1 ½ чашки кокосового молока
  • Соль
  • 1-2 ст.л. оливкового масла 

     

 

Приготовление

В глубокой сковороде или широкой кастрюле разогреть оливковое масло. Добавить лук, если используете, и готовить примерно 5 минут.

Добавить кольраби, перчик чили, чеснок, гарам масалу, кумин и морковь. Готовить 2-3 минуты.

Добавить кокосовое молоко, соль, размешать, довести до кипения, накрыть крышкой и готовить 10-12 минут.

Добавить нут и кинзу, готовить 2-5 минут.

kolhrabi chick pea curry (1)kolhrabi chick pea curry (6)

kolhrabi chick pea curry (7)kolhrabi chick pea curry (8)

kolhrabi chick pea curry (9)kolhrabi chick pea curry (10)

kolhrabi chick pea curry (20)kolhrabi chick pea curry (22)

 

Готовьте с удовольствием!

 

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий