Давным-давно я видела американскую кулинарную передачу, где автор делал(а) раздавленную картошку. Что это была за передача и как делалась такая картошка, я не помню. Но запомнился вид этой картошки. Спустя какое-то время я постаралась воспроизвести тот рецепт. Вот, что из этого получилось. Приготовленная таким способом картошка не только вкусна, но имеет очень привлекательный вид. Замечательно подходит и для будней, и для праздников именно своей нестандартной подачей и простотой приготовления. Эдакая а ля рустикана. Попробуйте!
Ингредиенты
- Картофелины небольшого размера (молодой картофель или красный)
- Оливковое масло (или другое растительное)
- Соль крупного помола (желательно морская)
- Черный молотый перец (по желанию)
Приготовление
Картофелины хорошо помыть. Не чистить.
Кончиком ножа проткнуть каждую картофелину по всей поверхности. Поместить их в стеклянную или керамическую огнеупорную посуду. Готовить в микроволновке до готовности. (Время зависит от характеристик микроволновой печи). Если не пользуетесь микроволновкой, то отварить картофель до готовности, но не до мягкости. Воду слить, картофель обсушить.
Разогреть на сковороде оливковое масло. Добавить картофелины и обжарить их до золотистой корочки с двух сторон. При помощи картофелемялки или деревянной толкушки осторожно немного раздавить картофелины, чтобы они лопнули. Посыпать солью и, по желанию, черным молотым перцем.
Подавать как гарнир.
Готовьте с удовольствием!
Ваш комментарий