Картофель с зеленой фасолью и луком

Loading Likes...

Как у меня часто случается, это блюдо получилось из «того, что было». От предыдущего ужина осталась отварная картошка, но картошки было мало, чтобы накормить мое семейство. Долго не думала, заглянула в морозилку, и рецепт родился. Думала, будет просто гарнир, а получилось весьма достойное похвалы блюдо. Мой муж, у которого любая фасоль стоит далеко не на первом месте в списке любимых блюд, во время ужина повторил несколько раз: «Да, это получилось хорошо. ЭТО надо готовить часто». Не могу с ним не согласиться.

 

4 порции как гарнир, 2 порции как теплый салат

Ингредиенты

  • 1 средняя луковица, порезать соломкой
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 200-300 г зеленой фасоли (можно мороженной)
  • 2 вареные картофелины среднего или больше среднего размера, порезать вдоль на сегменты
  • 1-2 ст.л. оливкового масла
  • 1-2 ст.л. мелко порезанной зелени петрушки
  • ½ ч.л. хлопьев острого перца (или щепотка кайенского перца)
  • Соль
  • Черный молотый перец

 

Приготовление

На сковороде разогреть оливковое масло, добавить лук и пассеровать на среднем огне примерно 5-6 минут. Лук должен поменять цвет и стать полупрозрачным, но не поджариться.

Добавить чеснок и готовить еще 1 минуту.

Добавить к луку хлопья острого перца и фасоль и готовить примерно 5-8 минут, практически до готовности фасоли. Фасоль не должна перевариться. Она останется зеленой и немного хрупкой.

Добавить соль, черный молотый перец, петрушку и размешать.

Добавить картофель, прогреть.

 

Готовьте с удовольствием!

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий