В общем-то, запекать можно любой картофель. Но желаемый результат: золотистая хрустящаяя корочка снаружи и воздушная мякоть внутри, можно получить при запекании не молодого картофеля, а только того, у которого толстая коричневая кожура. Такой картофель оригинально и нарядно смотрится на тарелке, с удовольствием поедается. Ну а про вкус я лучше промолчу. Приготовьте и сами убедитесь, как это вкусно! И не забудьте про добавки – они поднимают запеченую картошку на другой уровень.
4 порции
Ингредиенты
- 4 больших картофелины примерно одинакового размера
- растительное масло
- Соль крупного помола
Далее добавки по желанию:
- Сливочное масло
- Бекон, мелко порезать и обжарить
- Шнитт-лук или зеленый лук
- Зелень петрушки, укропа, кинзы
- Мелко порубленный чеснок
- Сметана
- Греческий йогурт
- Тертый сыр
- Мягкий козий сыр
- Сыр Филадельфия или другой мягкий сыр
- Черный молотый перец
Приготовление
Разогреть духовку 350 F (180 C).
Картофель проверить на наличие подкожного зеленоватого цвета. Картофелины с зеленью не пригодны для запекания. Хорошо вымыть картофель с помощью жесткой щетки для овощей. Промыть под холодной водой. Вытереть насухо бумажным полотенцем. Проткнуть кожу и мякоть картофелин вилкой или кончиком ножа. Это необходимо для того, чтобы картофельная влага могла свободно выходить/выпариваться, а кожура картофеля не лопнула.
Слегка смазать каждую картофелину растительным маслом. Посыпать крупной солью.
Противень выстелить фольгой, на фольгу поставить решетку. Положить на решетку подготовленные картофелины и поставить в духовку.
Запекать примерно 1 час. Кожура станет хрустящей, а внутри картошка будет мягкой.
Перед подачей разрезать каждую картофелину вдоль не до конца, как бы открыть. Будьте осторожны! При разрезании может выходить горячий пар. В разрез положить добавки. Есть можно с кожурой или без.
- Совет:
Вы можете добавлять ваши любимые специи к приготовленному таким способом картофелю.
Рядом, на противень можно положить запекаться свеклу в фольге.
Готовьте с удовольствием!
приготовила только что из сладкого картофеля, маслом решила на всякий случай смазать.)получилось замечательно.!!!спасибо вам за рецепты!
Алена, пожалуйста! А Вам спасибо за идею! В ближайшее время (?) опубликую этот рецепт из сладкого картофеля.
Подскажите, пожалуйста, можно ли приготовить таким же образом сладкий картофель (sweet potato)? Хотелось бы тоже запечь в кожуре,а в качестве начинки Сыр Филадельфия,.очень люблю этот сыр и сладкий картофель.
Можно, Алена. Причем температуру духовки можно установить от 180 C (350 F) до 190 C (375 F). При 190 C (375 F) картофель будет чуть более поджаристый снаружи. Маслом картофелины можно не обмазывать. Сочетание Филадельфии и сладкого картофеля – м-м, очень вкусно! А Вам спасибо за идею нового рецепта!
Спасибо за рецепт. Очень вкусно. Делала со сметаной, чесноком и зеленью. Объеденье!
На здороье, Ирина. Рада, что понравилось.