Картофельные башенки

Хотите сделать маленький праздник в будни или выходные, приготовьте картофельные башенки. Они порадуют глаз, вызовут улыбки и восторги.

Хотите подать что-то интересное на праздничный стол, приготовьте картофельные башенки. Выложите их на блюдо с зеленью или молодыми салатными листьями – глаз не оторвать.

Специи и травы подгоните под свой вкус, для пикантности добавьте насыщенный, с ореховым вкусом Пармезан или Пекорино Романо. Хорошая гуда тоже подойдет. Башенки можно приготовить и с грибами, более плавкими сырами и/или беконом – но это уже другой рецепт. Сегодня – самая, пожалуй, простая картофельная версия.

Что хорошо, то, что все для этого блюда можно подготовить заранее: смазать форму, натереть-нарезать картошку, смешать ее с оливковым маслом и хранить в контейнере или пакете в холодильнике. Перед запеканием вынуть из холодильника, чтобы картофель принял комнатную температуру, затем посолить, добавить специи и травы, выложить в форму и запечь. Все это займет не больше 5 минут. Так что даже в самый загруженный праздничный ужин приготовление башенок не отнимет много сил и, что немаловажно, времени. А если в духовке уже что-то готовится (мясо или птица), просто совместите и мясное, и гарнир – я именно так и сделала, когда готовила курицу с грибами в духовке (рецепт будет очень скоро). Хлопот минимум, результат восхитительный.

Я использовала прованские травы и гранулированный чеснок для сладкого картофеля, приправу 21 Салют для обычного. Получилось замечательно. На мой вкус, приправа 21 Салют просто идеальна с картофелем или курицей. В следующий раз для белого картофеля использую трюфельное масло, а для сладкого – масло грецких орехов. А если на горячее баранина, думаю, для сладкого картофеля подойдут теплые специи (кумин, корица, душистый перец или гарам масала), а также мускатный орех.

Это был наш с мужем будничный ужин, но и курица, и башенки достойны праздничного пиршественного стола. Только подачу я бы сделала более интересной: блюдо продолговатое, зелень там, клюква и/или яблоки вокруг (яблоки, кстати, тоже можно запечь или обжарить) – в общем, навела бы марафет, как и положено на праздник.

Готовьте с удовольствием!

Распечатать

Картофельные башенки

Блюдо Вегетарианские блюда, Гарниры, Картофель, Ланч, Овощи, Праздники

Подготовка 10 минут

Приготовление 20 минут

Всего 30 минут

Порции 6

Автор Нина Фомина

Ингредиенты

• 1 крупная картофелина
• 1 сладкая картофелина
• 1 ст.л. приправы 21 Салют (для обычного картофеля, рецепт есть на сайте)
• 2-3 ч.л. прованских, итальянских трав, приправы для пиццы (для сладкого картофеля, рецепты есть на сайте)
• 1 ч.л. гранулированного чеснока, по желанию (для сладкого картофеля)
• черный молотый перец (для сладкого картофеля)
• соль
• 2-3 ст.л. оливкового масла для картофеля, или сколько потребуется+ масло для смазывания формы

Инструкции

1. Нагреть духовку до 200 С (400 F).
2. Дно формы для маффинов смазать оливковым маслом.
3. Картофель почистить и очень тонко натереть на терке типа «мандолина».
   
4. В двух мисках или пакетах смешать пластинки картофелин со специями и травами. Следите, чтобы картофель был покрыт маслом.
   
5. Разложить в формочки для маффинов.
   
6. Запекать примерно 20 минут.
   
7. Выложить на блюдо в виде башенок. Украсить.