Картофельный салат с каперсами

Loading Likes...

 

По каким-то причинам, картофельный салат довольно популярен  в США. Без него редко обходятся пикники и вечеринки. Хотя этот салат относится к разряду будничных, его часто можно встретить и на праздничном столе. Он любим многими и популярен так, как был популярен салат «Оливье» в Советском Союзе. Возможно, потому, что готовить его очень просто. К тому же, он не дорог и им легко накормить большую компанию. Еще один плюс – это то, что приготовить его можно заранее, ведь настоявшись в холодильнике, салат становится только вкуснее.

Существует множество различных вариантов этого салата. Для традиционного картофельного салата неизменными, пожалуй, остаются картофель, лук, уксус, майонез и сельдерей (часто горчица). А далее в салат добавляют обжаренный бекон (вку-усно!), яйца, анчоусы, сыры, различные травы и приправы. Одна из моих версий этого салата – с каперсами, которые, на мой вкус, привнесли некую пикантность. Салат – гарнир или салат – самостоятельное блюдо.

 

Ингредиенты

  • 750 г картофеля
  • 2-3 палочки сельдерея, порезать
  • 2-3 «головки» зеленого лука (примерно 10 зеленых стрелок, или по вкусу) или ¼ красной луковицы (примерно 100 г), порезать
  • 3 ст.л. каперсов (при необходимости можно заменить на мелко порезанные маринованные огурцы)
  • 3 ст.л. мелко порезанной зелени петрушки
  • ½ – ¾ чашки домашнего майонеза или промышленного майонеза хорошего качества (типа «Kraft» или «Hellmanns») – (если майонез густой, его можно немного разжижить пахтой, йогуртом или кефиром)
  • 1  ст.л. бальзамического уксуса (или яблочного уксуса) (см. Совет)
  • 1-1 ½ ст.л. зернистой дижонской горчицы
  • Соль
  • Черный молотый перец

  

Приготовление

Картофель для салата используется в кожуре (молодой) или без нее.

Если картофель некрупный, оставить целиком. Если картофель крупный, порезать на половинки или четвертинки. Залить холодной водой, добавить 1 ст.л. соли и варить до готовности. Остудить. Если нужно, порезать на небольшие куски.

В салатнике смешать все ингредиенты.

Дать салату настояться в холодильнике.

 

  • Совет:

Количество уксуса зависит от качества майонеза и личного вкуса. Советую начать с 1 ч.л., а затем добавить еще.

  

Готовьте с удовольствием!

 

4 комментария

    • Оля, совершенно необязательно использовать неочищенный картофель, просто в США чаще делают картофельные салаты именно с неочищенным красным картофелем, то ли по какой традиции, то ли из-за пользы кожуры. Чувствуете некомфортно, смело делайте с очищенным картофелем – на вкус это не повлияет.

Ваш комментарий