Картофельный салат с рыбой горячего копчения

 

Теплый или холодный – этот салат одинаково хорош. Благодаря наличию рыбы он с легкостью заменит ужин. Я готовила салат с разной рыбой. Брала и лосось, и треску, и осетрину. По вкусу мне больше понравилось с лососем и треской, зато осетрина лучше держит форму, ее проще резать на кубики, не боясь, что она развалится на мелкие кусочки. В последний раз при приготовлении этого салата мне пришла в голову замечательная, как мне кажется, идея. Чтобы убрать резковатый вкус каперсов, я слила воду, в которой варился картофель, на каперсы. Кипяток смягчил их пряный вкус. То же самое можно сделать и с луком, если он не сладкий – горечь уйдет. Салат великолепно подходит для дома и пикника, семейной трапезы или компании. Хорош он в непогоду (в теплом виде) и в жару, как холодный насыщающий салат-ужин.

Ингредиенты

  • 250-350 г рыбы горячего копчения (трески, лосося, осетрины), порезать на кубики или разломать на кусочки
  • 500 г картофеля (желательно молодого, красного или желтого/золотого)
  • 1 сладкий перец (или половинки сладкого перца разных цветов), порезать
  • 1 не очень острый перчик чили (фресно, халапеньо), мелко порезать
  • 2-3 палочки сельдерея с зеленью, порезать
  • ¼- ½ средней сладкой или красной луковицы (примерно 100 г), порезать
  • 2-3 ст.л. каперсов (можно добавить или заменить на мелко порезанные маринованные огурцы или оливки)
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • Зелень укропа (по желанию)

Для заправки:

  • 1  ст.л. красного винного или бальзамического  уксуса (или яблочного уксуса)
  • 4-5 ст.л. оливкового масла первого отжима (extravirgin)
  • 2 ст.л. зернистой дижонской горчицы
  • Соль
  • Черный молотый перец

  

Приготовление

Картофель отварить. Каперсы положить в ситечко. Слить кипяток от картофеля на каперсы. Остудить картофель. Порезать на крупные кубики.

В салатнике смешать все ингредиенты кроме рыбы.

Добавить рыбу, полить заправкой и аккуратно перемешать, чтобы рыба не развалилась.

Дать салату настояться. Перед подачей посыпать зеленью укропа (по желанию).

potato salad with hot smoked fish (1)potato salad with hot smoked fish (2)

potato salad with hot smoked fish (4)potato salad with hot smoked fish (5)

potato salad with hot smoked fish (7)potato salad with hot smoked fish (9)

potato salad with hot smoked fish (10)potato salad with hot smoked fish (16)

 

Готовьте с удовольствием!

 

 

 

4 комментария

  1. Спасибо большое за рецепт. Использовала палтус горячего копчения. Не было сельдерея, все остальное было. Получилось очень вкусно!

    • Замечательно, Маргарита, что рецепт понравился. Это всегда приятно. С палтусом – хм, не пробовала, но очень хочется 🙂

Ваш комментарий