Картофельный салат с зеленой фасолью

Loading Likes...

 

Хороших рецептов картофельного салата не бывает много. Это вам скажет любой американец, так как картофельный салат в США – вековая традиция.

Я тоже полюбила картофельные салаты: теплые или холодные, с майонезом или оливковым маслом – они всегда желанны на моей кухне. Я с удовольствием придумываю или переиначиваю уже известные мне рецепты.

Предлагаю еще один вариант картофельного салата. На этот раз с зеленой фасолью. В свое время мне так понравилось сочетание фасоли и картофеля, что это привело меня к рецепту салата. Вкусен как в теплом, так и в холодном виде.

potato green bean salad (7)

 

Картофельный салат с зеленой фасолью

 

Ингредиенты

  • 500 г картофеля
  • 250-300 г зеленой фасоли
  • 2 палочки сельдерея, порезать
  • 1 луковичка шалот, мелко порезать (можно заменить на ¼ чашки красного лука)
  • 1 зубчик чеснока, пропустить через пресс
  • ¼ чашки порезанных зеленых оливок
  • 1 перчик чили (фресно или халапеньо)
  • 3 ст.л. мелко порезанной зелени петрушки
  • 1  ст.л. белого винного или белого бальзамического уксуса (можно заменить на обычный, ½ – 1 ст.л.)
  • 2 ст.л. зернистой дижонской горчицы
  • Соль 
  • Черный молотый перец

     

 

Приготовление

Картофель для салата используется в кожуре или без нее.

Картофель отварить и теплым порезать на крупные куски.

Фасоль бланшировать в подсоленной воде 3-5 минут.

В миске смешать все ингредиенты.

Дать настояться.

Подавать теплым, комнатной температуры или холодным.

potato green bean salad (1)potato green bean salad (2)

potato green bean salad (3)potato green bean salad (4)

potato green bean salad (5)potato green bean salad (8)

potato green bean salad (6)potato green bean salad (10)

 

Примечание: 1 чашка = 240 мл

 

Готовьте с удовольствием!

 

4 комментария

  1. Здравствуйте , Нина.
    Приготовила наконец то картофельный салат. Долго думала выбирала какой из них? В итоге сделала “сборный” с двух ваших рецептов ))) и как обычно, внесла свои дополнения. Вместо оливок или маслин обжарила кубики бекона, сельдерей убрала из рецепта. А заправка для салата из другого вашего рецепта: картофельный салат с зеленым горошком. Мужчинам понравился. И мне ( себе без бекона) понравилась стручкая фасоль из этого салата.
    Спасибо вам за хорошие идеи 🙂

    • Здравствуйте. На здоровье, Alena! У Вас получился почти такой же салат, какой я приготовила пару дней назад к шницелям – рецепт на след. неделе. А вообще, я как-то незаметно полюбила картофельные салаты. Они особенно хороши летом или в жаркую погоду (где-то жара и зимой 🙂 ).

Ваш комментарий