Картошка жареная, один из способов

Loading Likes...

 

Рецептов жареной картошки и много, и мало. С одной стороны, все понятно, что и как делать. С другой стороны, сколько я ни ела жареной картошки, в каждом доме её готовят по-своему и, соответственно, результат получается разным. Моя бабушка, например, любила жарить картошку кружочками, а я чаще нарезаю её соломкой или кубиками. Сегодняшний рецепт мне очень нравится тем, что картошка получается как из печки/духовки или почти как из фритюра. Хрустящая и золотистая корочка снаружи, нежная мякоть молодой картошки внутри. Один из любимых картофельных рецептов. А красивая какая она!

(Немолодой картофель готовится так же, но время готовки немного увеличится)

 

4-6 порций

Ингредиенты

  • 700-750 г  картофеля (примерно 4 чуть больше среднего размера картофелины)
  • ¼ чашки оливкового масла (см. Совет)
  • Соль
  • Зелень лука, петрушки, укропа для подачи

Добавки по желанию:

  • Черный перец
  •  Паприка
  • Молотый сладкий чили
  • Гранулированный лук
  • Гранулированный чеснок
  • Репчатый лук

 

Приготовление

Картофель помыть, чистить не нужно.

Разрезать каждую картофелину вдоль пополам, затем каждую половинку на 3-4 дольки. Должно получиться 6-8 сегментов. Каждый сегмент разрезать на 4-5 кусочков.

На сковороде с широким дном разогреть оливковое масло.

Добавить картофель, посолить и жарить на среднем огне примерно 2 минуты. Картофель должен быть уложен в один слой.

Перемешать, накрыть крышкой и готовить примерно 10-15 минут, помешивая картофель примерно каждые 3 минуты. В последнюю минуту-другую готовить без крышки. Точное время готовки зависит от сорта картофеля, качества сковороды и размера нарезки.

potato young fried (1)potato young fried (2)

potato young fried (3)potato young fried (6)

 

  • Совет:

Точное количество масла зависит от сорта картофеля и качества сковороды.

Если используете репчатый лук, готовьте его вместе с картофелем.

Специями посыпать картофель в последние 2-5 минут.

Будьте осторожны, когда открываете крышку: на ней скапливается вода, капли которой могут обжечь.

 

 

Готовьте с удовольствием!

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий