Каша пшенная с тыквой

Loading Likes...


В сезон тыквы нельзя не приготовить что-нибудь с тыквой. Тыкву я люблю во всех видах: вкусна она запеченная, пюре, в различных рагу, в тыквенном супе,  супе-пюре с фенхелем и имбирем, оладьях, запеканках. Выпечка с тыквой также не оставит никого равнодушным. Попробуйте тыквенные маффины или тыквенные пирожныеА как хороша тыквенная каша в горшочках! Но начну я с обычной пшенной каши с тыквой. Это простой и базовый рецепт. Если изменить пропорции, то можно получить тыквенную кашу с пшеном, а не пшенную с тыквой. Моя бабушка любила так готовить. Здесь же я хотела сделать сбалансированное сочетание тыквы и пшена. Кто не любит пшено, смело заменяйте его на рис. Тоже вкуснота. Можно варить эту кашу только на молоке, но мне нравится разбавлять молоко водой – становится не так молочно, а более «крупяно и тыквенно». Неплохо добавить в кашу изюм, курагу, другие сухофрукты. Но мне она вкуснее такая, как есть, без добавок.

 

 Ингредиенты

  • 500 г очищенной тыквы
  • 1 чашка воды
  • 2 чашки молока
  • 1 чашка пшена
  • 1 ст.л. сахара (сахар можно исключить или добавить по вкусу)
  • ½ ч.л. соли

 

Приготовление

Тыкву разрезать пополам, вынуть внутренность, а затем порезать на полоски. Полоски почистить и порезать небольшими кубиками (2-3 см/1”).

Пшено промыть.

В кастрюлю, желательно с тяжелым дном, положить кусочки тыквы, залить молоком и водой, довести до кипения.

Добавить пшено, соль и сахар (если используете), аккуратно размешать. Довести до кипения на большом огне. Убавить огонь и варить-тушить на маленьком огне примерно 15-20 минут до готовности пшена. Готовить под крышкой, время от времени аккуратно помешивая. (Я иногда ее не мешаю совсем, только в самом конце. Это зависит от тыквы и кастрюли.)

Готовую кашу подержать под крышкой примерно 5-10 минут.

Подавать просто так, со сливочным маслом, посыпав корицей или с сухофруктами.

 

 

  • Совет:

 Если любите более разваристую тыкву, после того, как она закипела, припустите (поварите на маленьком огне) ее примерно 5 минут. И только потом добавляйте пшено или рис.

Если каша для вас густовата, в готовую кашу можно добавить немного воды или молока и прогреть.

Остатки каши можно разогреть на небольшом огне, добавив немного молока или воды.

Из остатков каши можно приготовить запеканку.

Примечание: 1 чашка = 240 мл

Количество воды и молока может несколько меняться. Это зависит от качества тыквы (более водянистая или менее), посуды, в которой каша готовится (в одной кастрюле жидкость может выкипать быстрее, чем в другой) и личных предпочтений (более крутая или жидкая каша).

Готовьте с удовольствием!

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий