Кастрюли, сковородки и другое. Выбор.

Loading Likes...

 

Иметь или не иметь? Купить или не купить? Если купить, то какую? Не правда ли, знакомые мучения. Не знаю, как вам, но мне время от времени приходится терзаться такими вопросами. Хотя, на первый взгляд, кажется, что все просто, тема «Что иметь на кухне» – довольно сложная. Ведь люди такие разные, с разными кулинарными пристрастиями и привычками. И кухни у людей разные: от крошечных, до огромных. И возможности далеко не у всех одинаковы: то, что есть в одном месте, может быть недоступно в другом. И, наконец, очень существенный финансовый фактор: согласитесь, далеко не все могут позволить себе купить кухонную посуду ценою в маленький автомобиль. Учитывая все это, я подходила к этой теме то с одной стороны, то с другой. Наконец, кажется, все-таки нашла оптимальный вариант. Хочу предупредить сразу: моя кухня скорее является образцом «кухонного разврата», нежели образцом для подражания. Кастрюли, кастрюлечки, кастрюлюшечки; сковородки такие, сякие; формы овальные, круглые, прямоугольные, квадратные, большие, средние, малые, порционные; креманки белые, зеленые, желтые, круглые, овальные, ребристые; комбайн большой, комбайн маленький, белый, черный и проч. Список можно продолжать и продолжать. Я, как Гобсек, сижу и смотрю на свое богатство, хотя сравнение не очень удачное: я все-таки пользуюсь всем этим. Чем-то постоянно, чем-то от случая к случаю. Но несмотря на это или даже вопреку всему этому и исходя из собственного опыта и прочитанного, я постараюсь осветить несколько тем: кухонная посуда (начало уже положено), малая кухонная техника (миксеры, блендеры, тостеры и проч.), другие полезные штучки (овощечистки, терки и проч.) и продуктовая «кладовка» (холодильник, полки, отдельно любимая мною тема «специи и травы»). Сначала я хотела дать общепринятый список, но, поразмыслив, решила сделать только  свой, поскольку мой список предполагаемого минимума мало отличается от общепринятого минимума. В дополнение я добавлю список предметов, особо удобных, любимых и часто используемых мною. Иногда я буду повторять уже написанное раньше, чтобы лучше осветить тему. Что ж в путь… Но сначала несколько правил. (Правила составлены мной, исходя из многолетнего опыта)

Первое правило: не покупайте кухонной посуды больше, чем нужно. (Тут хочется засмеяться и/или заплакать. Я, зная это правило, увы, постоянно его нарушаю…). Желательно составить список того, что вам кажется нужным. Напротив каждой кастрюли, сковородки напишите, для чего она нужна, что вы будете в ней готовить с отметками «часто», «постоянно», «редко». Обратите внимание на посуду с отметкой «редко»: действительно ли эта вещь нужна, смело вычеркивайте ненужное.

Второе правило: не следует покупать посуду на будущее: например, вы мечтаете научиться готовить китайские блюда, поэтому хотите купить сковороду вок, но вот уже несколько лет никак не приступите к обучению. Начните готовить китайские блюда на обычной сковороде и, если поймете, что вы будете готовить их постоянно, возможно, тогда имеет смысл купить вок.

Третье правило: будьте реалистичны. Каждая кастрюля и сковорода имеет свое предназначениие. Например, для бульонов лучшей считается  более вертикальная кастрюля, т.к. в ней вода закипает быстрее и кипит «правильнее». На сковороде с низкими бортиками мясо поджаривается «правильнее» и проч. Но будем реалистичны, для нормальной повседневной готовки вполне можно использовать и обычную широкую кастрюлю. Разницы в скорости кипения воды и «правильности» прожарки стейка  вряд ли будут заметны.

Четвертое правило: определитесь с размером. Для большой семьи, а также если у вас часто бывают гости или останавливаются родственники, имеет смысл купить кастрюли и сковородки чуть большего размера.

Пятое правило: спорное. Считается, что следует покупать  лучшее, что вы можете себе позволить. Соглашусь и не соглашусь с этим правилом. Не всегда лучшее, что вы можете себе позволить купить, действительно лучшее. Иногда имеет смысл купить какую-нибудь недорогую сковородку, чтобы выбросить ее через несколько месяцев, а за это время накопить денег на действительно хорошую вещь.

Шестое правило: изучите рынок. Например, можно почитать отзывы о кастрюлях и сковородках на Амазоне.  Слушайте, что вам  расскажут представители фирм-производителей, но помните, они работают на фирму-производителя, которая им платит зарплату, поэтому они защищают интересы фирмы, а не ваши – им важно продать вам товар. Не всегда кастрюля, сделанная в Италии или даже Франции, лучше кастрюли, сделанной в Тайване или Китае. Но существуют бренды, которым можно доверять почти безоговорочно. Для любителей посуды с непригараемым покрытием: к счастью, сейчас на рынке много такой посуды действительно хорошего качества, в том числе, с анодированным покрытием, модным керамическим и проч. Такая посуда теперь выдерживает высокие температуры, не отслаивается, как раньше, имеет довольно прочное покрытие, вплоть до того, что можно пользоваться металлическими лопатками. Смотрите бренды с хорошей репутацией.

Седьмое правило: лучше купить необходимое по минимуму, но лучшего качества. Позднее можно подкупать другие нужные вещи.

Восьмое правило: не поддавайтесь на соблазны и следуйте правилам, описанным выше.

Так что же иметь?

Ниже я перечисляю посуду, которая, по моему мнению, удобна и покрывает все нужды.

Минимум, мой выбор:

  • 5-6 л кастрюля для бульонов, пасты, стерилизации банок, готовки больших кусков мяса или птицы целиком, желательно со вставкой для пасты  (многослойная нержавейка)
  • 3 л кастрюля для варки супов, картофеля (многослойная нержавейка)
  • 2 ½ л кастрюля с одной ручкой – для соусов, яиц, картофеля и других овощей, круп (многослойная нержавейка)
  • 25-30 см (10-12”) сковородка с непригораемым покрытием для омлетов, яичниц, для легкой пассеровки овощей
  • 3-4 л глубокая сковорода с крышкой для жарки, тушения мяса, птицы, рыбы, овощей и для готовки в духовке (многослойная нержавейка)

и/или

  • 25-30 см (10-12”) глубокая сковорода – для обжаривания, жарки и готовки оладий, сырников, запеканок, птицы, мяса, рыбы, овощей, больших кусков мяса и проч., на плите и в духовке (чугун  или эмалированный чугун)
  • Низкий или плоский противень для выпечки печенья, пирогов и пирожков (коммерческий алюминий, непригораемое покрытие)
  • Противень с бортиками для пирогов, запекания овощей, индейки и проч. (коммерческий алюминий, коммерческая нержавейка)
  • Форма для кексов-маффинов, капкейков, бриошей и булочек (на 12 штук) (непригораемое покрытие, алюминий, коммерческая нержавейка, силикон я не люблю)
  • Круглая форма для торта разъемная (непригораемое покрытие, алюминий, коммерческая нержавейка)
  • Круглая форма для кекса фигурная с дыркой (непригораемое покрытие, алюминий, коммерческая нержавейка)
  • Набор жаропрочной стеклянной или керамической посуды.  Предпочтительно пригодный для микроволновки, морозилки, духовки, бройла и посудомоечной машины. Такая посуда идеальна для готовки в духовке. В ней же удобно подавать на стол. В прямоугольной глубокой форме хорошо готовить кексы, хлеб, мясные рулеты, паштеты, террины, запеканки. В овальной, квадратной или прямоугольной форме ( желательно иметь два размера: побольше и поменьше) хорошо делать заливное, холодец, запеканки, лазанью, гратены, запекать мясо, птицу, рыбу, овощи, десерты. В круглой низкой форме удобно делать пироги, киши, запеканки, фланы, тарты. В глубокой форме с крышкой типа кастрюли замечательно тушить блюда в духовке, готовить тажины, каши. Порционные формочки-креманки (4-8 шт.) идеальны для фланов, желе, крем-карамелей, жюльенов. Их можно использовать для сервировки, подавать дипы, супы-закуски, оливки, порционные салаты, гарниры и проч. Теперь такую посуду стали делать не только со стеклянными или керамическими крышками, но + к ним прилагаются пластиковые крышки, что позволяет использовать такую посуду и для готовки, и для хранения в холодильнике.
  • Решетка для остывания печенья, коржей. Если правильно выбрать такую решетку, она же может служить для запекания мяса, птицы и проч. на противне.
  • Контейнеры для хранения продуктов в холодильнике. Предпочтительно стеклянные, пригодные для микроволновки, морозилки, духовки (иногда даже бройла) и посудомоечной машины. Они не впитывают запахи, не реагируют с продуктами (томатный соус) и легко моются. Многофункциональны. Пластиковые контейнеры не очень люблю, но для определенных целей пользуюсь герметичными (храню открытые упаковки крекеров, тосты, крутоны и проч.).
  • Набор контейнеров-стаканов-коробок для морозилки – для замораживания бульонов, соусов, песто, остатков еды, зелени, овощей, ягод, граниты, взбитых сливок и проч. (морозоустойчивый пластик хорошего качества с герметичными крышками, контейнеры входят один в другой, много места не занимают) (пользуюсь постоянно)

 

А также полезное или мое любимое, но не самое необходимое:

  • 8 л кастрюля для варки бульонов, холодцов, целой курицы, больших кусков мяса, стерилизации банок при консервировании (многослойная нержавейка)
  • 1 л кастрюля с одной ручкой – для яиц, сиропов, соусов (многослойная нержавейка) (очень люблю и часто пользуюсь)
  • 3-4 л шефская кастрюля – для тушения, варки овощей, круп, замена воку (очень удобна)
  • Вставка в 5-6 л кастрюлю для пасты (если есть возможность, имеет смысл купить кастрюлю 5-6 л с такой вставкой: и кастрюля, и кастрюля для пасты, крупных кусков овощей, например, капусты для голубцов) – удобна не только для варки пасты, но и стерилизации при консервировании
  • 25-30 см (10-12”)  сковордка с низкими бортиками для жарки стейков, отбивных и проч. (многослойная нержавейка) (пользуюсь часто, но если выбирать одну, то лучше 3-4 л глубокую сковороду с широким дном и крышкой)
  • Сковорода-гриль  для стейков, гамбургеров, отбивных и проч. (чугунная или с непригораемым покрытием высокого качества) (очень люблю и часто пользуюсь, еще плюс для здоровья: лишний жир стекает в ложбинки)
  • 4-5 л кастрюля для плова, жаркого, кассуле, других тушений, тажинов (эмалированная чугунная, чугунная) (очень люблю и часто пользуюсь)
  • Гридл-гриль на две комфорки, желательно, переворачиваемый – ставится на две комфорки. Я на нем люблю готовить оладьи, блины. На другой стороне-гриль готовлю стейки, отбивные, рыбу, птицу и овощи одновременно (получаются с полосочками, как с гриля). Он плоский, места много не занимает. Материал: чугун.
  • Форма для тарта узкая прямоугольная – очень красивые тарты получаются.
  • Форма для киша с ребристыми бортиками с разъемным дном (металл) или без (керамика, стекло, порцелан).
  • Противень с бортиками размером в половину большого  (коммерческий алюминий, коммерческая нержавейка) – идеален для готовки под бройлом кусков курицы, рыбы, мяса (очень люблю и часто пользуюсь)
  • Сковорода для блинов или крепов (больше я на ней ничего не готовлю, держу специально для этих целей)
  • Горшочки керамические (4-8 шт.) – не только для готовки, но и подачи супов, каш, тушений. В них же можно подавать соленья, салаты и проч. Если горшочки без крышки, для запекания можно использовать фольгу. Желательно пригодные для бройла.
  • Разные банки для консервирования – как правило, они выдерживают высокую температуру, а некоторые и мороз; пригодны не только для консервирования, но и для хранения остатков супа, бульонов, соусов, сиропов, тертого сыра,  приправ, специй и трав, домашней блинной муки, круп, бобовых, сухофруктов, орехов, цукатов, шоколадных чипсов, чатни, сальсы, релишей и проч.; в них удобно делать различные заправки, смуси, молочные коктейли или детское пюре при помощи погружного блендера. (пользуюсь постоянно)
  • Жаропрочная керамическая форма для суфле – для приготовления суфле, тушений, высоких кексов, куличей, панеттоне, хлебов

или

  • 2-2 ½ л алюминиевая высокая кастрюля или форма для выпечки кулича, панеттоне, высоких кексов и проч. (пользуюсь редко, только для этих целей, в ней очень хорошо пропекается).

Вот примерно такой набор получается. Разумеется, это общие рекомендации. Если, скажем, вы постоянно готовите блюда на пару, возможно, имеет смысл купить кастрюлю из нержавейки со вставкой для варки на пару. В ней же можно и манты готовить и блюда тайской, китайской кухонь. Если вы активный пекарь, то, конечно же, не удержаться, чтобы не добавить еще несколько разных форм для кексов, тартов, тортов или перфорированных форм для выпечки хлеба.

Кстати, можно изучить рынок коммерческой посуды: посуды для ресторанов, пекарен, кулинарий. Это может оказаться неплохой источник качественной и не самой дорогой посуды.

Надеюсь, ничего не забыла. В следующий раз подготовлю материал о бытовой технике.

Готовьте с удовольствием! 

Фотографии кастрюль и сковородок взяты из интернета, в частности, с Amazon.com

24 комментария

  1. Нина, спасибо за столько развернутый ответ. Буду присматриваться к Кenwood.
    Пока я обхожусь погружным блендером no name (Китай какой-то, но мощный), но что интересно – вовсе не использую его как погружной, а всякие сальсы-песто-паштеты этим блендером делаю в чашах, которые к нему прилагаются.
    Фарш не делаю совсем, ибо нечем. Тесто замешиваю руками, поэтому оччч редко.
    Как видите, вопрос дополнительной техники стоит остро.
    Фарш хочу делать, но редко, поэтому не думаю, что отдельная мясорубка целесообразна. Опять же – дефицит места….:-(
    Тесто хочу делать разное – и бездрожжевое (для пельменей, пасты и т.д.), но и дрожжевое хочу делать. Ну, и колбаски.
    Если Kenwood это все умеет, то его и возьму.
    Еще раз большое спасибо за Ваши советы – я их очень ценю.

    • Светлана, рада помочь. Отдельные модели Кенвуда делают то, что Вам нужно. Удачи! Потом поделитесь опытом, если не затруднит. Мне самой интересно, какой он этот Кенвуд. Кстати, если знаете английский, можете почитать отзывы о нем на английском Амазоне. По-моему, там есть.

      • Нина, добрый день!
        Сегодняшние диалоги с менеджерами Kenwood/Delongi сбавили мой оптимизм по поводу Kenwood.
        На сформулированную мной задачу (мощная агрегат с функцией мясорубки + колбаски + замес крутого теста) предлагали несколько кухонных машин, цена которых стартовала примерно от 1 300 USD. Самое смешное, что насадки для мясорубки и пасты нужно покупать отдельно, примерно по 140 USD.
        К сожалению, я так и не смогла добиться от них внятного ответа, в чем же различие кухонной машины от кухонного комбайна, хотя обзоры на youtube подтолкнули меня к догадке, что кухонные машины Kenwood заодно еще и готовят, т.е. выступают в роли индукционной печи. Для меня это вовсе ненужная опция (может, отсюда и цена такая?)
        Я что-то лепетала в телефон про серию Chef, но из ответов поняла, что это не функция агрегата, а всего лишь торговое название разных агрегатов. Окончательно они меня запутали тем, что Kenwood Chef бывает разный и т.д.
        Нина, извините, что отнимаю у Вас время, но может быть у Вас есть какое-то соображение о том, какую именно модель Kedwood Chef лучше брать для моих задач: фарш нечасто и колбаски + крутое тесто для для пельменей-равиоли (аттачмент для нарезки на спагетти/тальятелле прикуплю потом, если уж так приспичит).
        Голова крУгом…еще раз извините.
        Спасибо за Ваше время.
        Светлана
        PS. Если вдруг Вам кажется, что этот разговор неуместен в Вашем блоге, я готова перенести его в режим имайл сообщений.
        Спасибо.

        • Светлана, я Вам напишу на почту. Ваш адрес тот, по которому Вы пишите комментарии или другой? Если тот, напишу на него. Если нет, отправьте Ваш адрес на nina@cookingpalette.net и я с Вами свяжусь.

  2. Нина, у меня вопрос к Вам как к опытному кулинару: какой кухонный миксер/комбайн Вы бы посоветовали и в какой комплектации?
    Моя задача не столько взбивать и красиво нарезать (или редко делаю – или обхожусь другими механизмами), сколько делать фарш и замешивать тесто. И еще колбаски хочу сама научиться делать.
    Пока присматриваюсь к Kitchen Aid. Дорогой он у нас…
    Сомнения мои в насадках к Kitchen Aid. Какие из них по-настоящему нужны? И что выбирать – комбайн или миксер? Глядя на видео презентации Kitchen Aid, я как-то не смогла до конца уловить разницы между комбайном и миксером. На YouTube такую красоту функционала Kitchen Aid показывают, что глаз не оторвать. Смотрю, как фантастическое кино 🙂 А на деле как, Вы не знаете?
    И вообще очень интересен Ваш личный, проверенный практикой, опыт.
    Заранее благодарю.

    Светлана

    • Ох, Светлана, вопросы техники, наверное, самые сложные. Тут должно совпасть несколько факторов: потребности, бюджет, физическое место на кухне.
      Тесто… какое, как часто и много? Мясорубка… как часто, много и из какого мяса?
      У меня Kitchen Aid миксер с различными насадками. Ему уже лет 15. Я его очень люблю. Это вложение. Тесто для печенья, пирогов, хлеба, кремы, сливки. Насадка-мясорубка для него меня устраивает, т.к. я не слишком много делаю фарша. Насадка для пасты (но не для равиолей) тоже хороша – пельмени, равиоли и прочие спагетти делаем. Овощерезка у них неважная. Насадка для колбасок нормальная.
      У меня фуд процессор Cuisinart: рубленное тесто за секунды, сальсы, соусы, пюре, паштеты, капустный и проч. салаты (для этого насадки). Раньше, до насадки-мясорубки, пользовалась им для перемола мяса. Он у меня был до Kitchen Aid – делала им всё. Уже сколько лет активной работы!
      У меня блендер Vitamix (совсем недавно) – с ним ничто не сравнится, никакой другой. Блендером пользовалась раньше не часто, т.к. всегда были проблемы с паштетами и проч. Теперь – постоянно (это назвается “почувствуйте разницу”). Я считаю, что обычный блендер не нужен: его функцию вполне выполнит фуд процессор плюс еще много другого сделает. Паштет-крем и прочие “кремовости” обычный блендер не может сделать (знаю не понаслышке).
      У меня ручной блендер Bamix и старенький Braun (ему уже 20 лет, а всё качественно работает). То же и с ручным миксером – все никак не сломается. Ну еще всякие другие штучки есть. Но… если бы я делала фарш часто и много, купила бы электромясорубку. А если бы все еще жила в Москве, скорее всего купила бы Kenwood – комбайн. В нем и качество присутствует, и цена пониже, чем у Kitchen Aid. И, скорее всего, мой набор был бы таков: Kenwood, возможно, мясорубка (фарш точно делала бы сама), ручной блендер. Т.е. все идет к тому, что я бы купила Kenwood Chef с насадкой-мясорубкой (она же делает колбаски). Тут Вам и тесто и фарш. Потом можно и другие прибамбасы докупить, если нужно. Но !!! с Kenwood я не работала, это довольно редкий случай, когда даю оценку, не опробовав сама, знаю положительные отзывы от людей, которым доверяю. Kenwood у нас не продается.

      Кстати, колбаски я давно мужа уговариваю начать делать – это так увлекательно, но мне одной не интересно, а он пока сопротивляется. И еще я коптильню хочу купить, но хочу, чтобы муж принимал участие в приготовлении копченостей. Думаю, сдастся: согласится и на кобаски и на коптильню, когда побольше времени свободного будет 🙂 Но ведь мы теперь вдвоем – сын съехал. Ну разве что для удовольствия 🙂

      Похоже, я все же пойду насадку для колбасок покупать, не дожидаясь согласия мужа в сотрудничестве по производству колбасы. Будем с Вами, Светлана, рецептами обмениваться 🙂

      • Мы тоже с мужем остались вдвоем…Казалось бы, потребности в кухонной технике должны уменьшиться, ан нет! Парадокс 🙂

  3. Ох, Нина, народ в нашем с Эрнесто лице к кухонному разврату готов…. ну просто как юный пионэр!
    Счастье, что на наших континентах напряжение в сети разное. Могу себе представить, какие агрегаты мы тащили бы из продвинутой и разумной по ценам Америки. А так только по мелочи. Кстати, кукурузодержалки и шприц для подкожного введения в “дичь”соуса мы именно от вас привезли! Отличный шприц! Жаль только, что я про него постоянно забываю….:))

    Раклетницей как раз вчера пользовались (похолодало, не так, чтобы лютый январь, но +19 всего), что делаем редко, как и фондю. Эрнесто ИХ не очень жалует, ибо “халапеньос – наше всё!”. А добавить остренького в раклет у него рука не поднимается, он за чистоту и аутентичность блюд (традиционный и классицкий, как Шанель, муж мой Бунша).
    Завтра солнечным южно-испанским зимним днём будем делать что-то ( еще не решили что) на гриле в мексиканской печи в патио. Это тоже отлично сближает. Обещают +23.

    Да, да, и у нас Цептеры-Гербалайф-Таймшер тоже “территория любви” наших бывших соотечествеников.

    Морковкоточилка!!! Оооо… наверное, мне тоже ТАКОЕ надо… (ха, моя мама прокомментировала бы сейчас так: “Что крестьЯне, то и обезьЯне”…..но тоже бы захотела после некоторого раздумья).

    Нина! А “клизма” для индейки (и вообще когда roast) у Вас есть? :))

    • Юля, Юля, а мне вот из-за границ всяких и привезти нечего бывает. Причина та самая – у нас почти все есть здесь, ну и цены само собой человеческие. Иногда даже переплачиваю, чтобы хоть какой сувенир кухонный из Франций тех же привезти (так было с ножом-леской для разрезания коржей).
      А халапеньос мы на раклете с большим успехом жарим, а потом как зальем его сыром…
      (Клизма у нас есть. А как же без клизмы? Без клизмы нам никак нельзя! 🙂 Только в последние годы я ее отправила в подвальное помещение, пущай поваляется. Индейку я замачиваю в рассоле, а ростбифы и другие росты мариную, часто в сухом маринаде, но дня 3-4. Они получаются отличными. А если соком полить надо, у меня на этот случай длинная и узкая ложка имеется – мне ею удобней, чем клизмой)

      Удачного и вкусного гриля в выходные!

  4. Мадре миа!
    Семейка Плюшкиных нежно приветствует Гобсека!:))

    Давно не была у Вас, Нина дорогая, в гостях на сайте. Забежала, а тут вдруг случайно нашла ТАКОЕ!!! Теряю волю…..:))
    “Кухонный разврат” – это наше всё! Хорошо (ээээ… скорее, не хорошо… если включить здравый смысл), что муж мой Бунша меня в этом поддерживает. Он тоже ведёт себя совершенно некомильфо, когда видит “кастрюль и кастрюльчик”, мисочки и плошечки. Молькахеты тащим через океан, сковородки бесконечные по всему миру приобретаем, пастоделательный станок (зачем??? авось пригодится) притащили с Азор. Тажин? Дайте три. Добрый человек Касым вот привёз огромный казан.
    Сложносочинённые ножницы для резки средиземноморских трав, кукурузодержалки, “нанотехнологические” приборы для виновскрытия…. Страшно и одновременно радостно вспомнить.
    Неделю назад вместе с Касымом охотились за катапланой в Португалии ( с лёгкой руки нашей Ольги). Пожалуй, только Цептер не вошёл в наш дом:))

    Всё…. Впечатлилась Вашим Мудрым Списком и буду по-новому организовывать свою жизнь (зачёркнуто) кухню! Спасибо, Нина!
    :))
    Ой, а вдруг у меня нет шефской кастрюли? Пойду проконсультируюсь “со старшИм, с МихалИванычем” :))

    • Юля, дорогая, как всегда, рада Вам!
      Я так поняла, что народ в лице Вас и Вашего супруга Бунши (или лучше БуншЫ) к разврату, кухОнному, разумеется, готов. Это хорошо, что супруг Ваш уважаемый является опорой и поддержкой в данном вопросе. А то ведь и до греха недалеко: любовная лодка, так скть, могла бы разбиться о быт. Но Вы все же при счастье таком поосторожнее развратничайте: приборы нанотехнологичные для вскрытия вина – это я еще понять могу (сама такие имею и люблю), но вот кукурузодержалку (знаю, о чем речь, знаю) – это сильно.
      Прошу также учесть, что статейка моя – не руководство к действию, а философский трактат на тему “А оно мне надо?”. Хотя шефская кастрюля – весчь удобная, не скрою.
      У меня Цептеры тоже не водятся. Как-то так получилось, что есть другое распрекрасное, приносящее мне кухонное счастье (по секрету: у нас эти разные цептеры бывшие соотечественники продают только).
      Пастоделательный станок – прекрасная вещь, чтобы скоротать с семьей зимний южно-испанский вечерок 🙂 Очень сближает. Хотела еще Вам раклетницу предложить обдумать, но не уверена, что по погоде.
      В общем, Вы там с Буншей поосторожнее.

      А у меня точилка для морковки есть! Вот!

  5. Нина, а
    что такое “шефская кастрюля”, она из чего?
    Гидл-гриль – не встречала такого, а эти “листы” подходят для стеклокерамики?
    И последний вопрос – порционные формочки-креманки какой д.б. высоты (или какого размера те, что используются Вами в рецепте Флана карамельного и крем-брюле)? 

    • Мария, шефская кастрюля – это кастрюля с небольшим по диаметру дном и расширяющаяся вверху, часто с закругленной крышкой и одной маленькой ручкой и другой длинной, вот такая, например.
      Гридл-гриль-перевертыш, который с одной стороны гриль, с другой гридл-плоский может подходить для стеклокерамики, но далеко не все модели. Возможно, удобнее и проще пользоваться сковородками гриль (ребристые) и гридл (плоские).
      Формочки-креманки: примерно 140-150 мл, диаметр 7-8 см, высота 5-7 см

  6. Нина! Не слушайте мужа. Выбросив самую ненужную вещь, она тут же становится крайне необходимой. Да и сын Ваш с внуками всегда вернется.

    • Ольга, я бы и не слушала, если бы он не был прав. Здесь порой дешевле новую вещь купить, чем перевозить старую. А дети-внуки, как правило, всем своим обзаводятся: бабушкины сковородки и дедушкины пивные кружки никому не нужны. Недвижимость, антиквариат, счет в банке, бриллианты и прочие “уральские самоцветы” – это детей и внуков может заинтересовать, но не чашки с кастрюльками 🙂

      • Действительно облегчает. В голове все упорядочилось благодаря Вашим рекомендациям! 🙂 Как раз в последнее время я занимаюсь обустраиванием кухни, столько всего есть на рынке, сложно самой разобраться, где нужная вещь, а где деньги на ветер.

    • Да, Ольга, спасибо! Работа не малая, и ответ на Ваш комментарий тянет на целый пост 🙂 На самом деле, муж меня давно к этой теме подталкивал, вернее, не к теме, а к решению проблемы: «что делать со всем этим?» Все время твердит: «Избавляйся!». Это, знаете ли, не московская квартира, в которой люди рождаются, женятся, живут, живут, живут, детям передают (с мебелью и чашками). О, как я это люблю! Здесь почти всегда по-другому: сын в университете и уже не вернется в наш дом жить. Вот мы с мужем и фантазируем, куда переехать хочется, так сказать, на пенсию (хи-хи) – тут-то и встает вопрос о сковородках. То есть тема, которую мне подбросила гостья моего сайта Мария, что выбирать, уже давно бродила в моей голове. Нужно было просто все разложить по полочкам (ну почему я не филолог: им, вам, легче все это описывать, а я немного помучалась.. 🙂 )

Ваш комментарий