Кесадия (Кесадилья) с грибами

Loading Likes...


Ох уж эта путаница с произношением! Где-то вычитала, что кесадилья – это испанский вариант, а кесадия – мексиканский. Очень сомневаюсь в правильности такой формулировки. Тем не менее, попробуем эту лепешку с грибами и сыром. Название этого блюда происходит от слова «сыр», то есть это лепешка (тортилья/тортия) с сыром. Можно использовать различные добавки-наполнители. Я же сделала с шампиньонами, которые придали свежесть кесадилье. Недавно у нас были гости, сделала мексиканско-испанский ужин: с фахитас, браунис по-мексикански, фланом. А на закуску, помимо кукурузных чипсов с двумя видами салсы (сальсы) я подала кесадию. Разлетелась в несколько минут. Еле-еле успела сфотографировать. Она хороша не только как закуска или перекус, но и на завтрак, ланч, замечательно впишется и в пикник.

1-2 порции

Ингредиенты

  • 1 ½ – 2 гриба шампиньона, порезать на пластинки
  • 2 лепешки тортильяс (можно заменить на лаваш)
  • ½ чашки натертого сыра полутвердых или полумягких сортов (у меня 4 разных мексиканских сыра)
  • Оливковое (кукурузное или другое растительное) масло для жарки

Приготовление

На лепешку положить сыр, на сыр грибы, накрыть второй лепешкой. (Я положила сначала грибы на первую порцию, а потом сыр, как можно видеть на фотографии, но лучше сделать наоборот: сыр, а на него грибы. Это облегчит обжаривание и переворачивание лепешки).

На сковороде разогреть совсем чуть-чуть оливкового масла. Положить лепешку и обжаривать на среднем огне примерно 1 минуту, перевернуть лепешку и обжаривать еще примерно 45 секунд. Сыр должен расплавиться. Подавать, разрезав на четвертинки.

  • Совет:

Другой вариант обжаривания. На половину лепешки положить сыр, на сыр грибы и лепешку сложить (накрыть свободной половиной). Обжаривать половинку с каждой стороны.

Такие лепешки можно обжарить и на гриле.

Примечание: 1 чашка = 240 мл

Готовьте с удовольствием!

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий