
Такой киш я люблю готовить из остатков вареной, запеченной или тушеной курицы. Он вроде бы и будничный, но, с другой стороны, и праздничный стол украсит. Ароматный, нежный, суфлеобразный – восхитительно вкусный киш!
Киш без теста с курицей и грибами
4 порции
Ингредиенты
- 300-350 г приготовленного куриного филе
- 200-250 г грибов (шампиньоны, кремини)
- 1 небольшая луковвица
- 1 небольшой зубчик чеснокаа
- 1 небольшой цуккини
- 150-200 г шпината
- 6 яиц
- ½ чашки сливок (не жирных)
- 1 чашка тертого сыра, не утрамбованного (грюэр, эмментальский, гауда, ярлсберг или похожий)
- Соль
- Черный молотый перец
- Щепотка кайенского перца (по желанию)
- Оливковое масло для готовки
- Сливочное или оливковое масло для смазывания формы
Приготовление
Грибы вытереть влажным бумажным полотенцем.
Курицу, грибы и овощи нарезать кубиками или пластинками.
На сковороде разогреть оливковое масло. Добавить лук и готовить примерно 5 минут.
Добавить чеснок и готовить 30 секунд.
Добавить грибы, немного соли, перца и готовить на большом огне примерно 5-7 минут.
Добавить шпинат, готовить примерно 1 минуту, пока шпинат не «осядет».
Разогреть духовку 170-180 С (350 F).
Стеклянную или керамическую форму размером примерно 23 см (9 “) смазать сливочным или оливковым маслом.
В миске слегка взбить яйца. Добавить соль, перец, шепотку кайенского перца, сливки. Перемешать. Добавить сыр, перемешать. Добавить курицу, грибы и овощи, перемешать.
Вылить смесь в смазанную форму и печь примерно 35-40 минут. Киш должен зазолотиться сверху.
Достать из духовки, дать постоять примерно 5 минут. Это важно, чтобы киш «схватился», иначе он будет полужидкий, как бы непропеченный. Разрезать на порции и подавать, можно с листовым или помидорным салатом.
Остатки киша разогреваются на сковороде с небольшим количеством оливкового масла на маленьком огне.
Примечание: 1 чашка = 240 мл
Готовьте с удовольствием!
Спасибо, Нина! Обязательно и я сделаю. Напишу потом о результате!
Вы, правы, Нина, во время изобилия овощей и зелени в этом блюде есть где разгуляться, можно адаптировать под любителей и “нелюбителей” некоторых продуктов.Так, путем экспериментов, в овощном кише оказалась курица 🙂 Надо попробовать с рыбой! Нина, а какую посоветуете брать?
Даша, рыбу можно использовать много какую здесь. Думаю, только что-то с ярким рыбным вкусом не очень подойдет. А лососевые, осетрина, треска, сайда, сибас, тилапия, форель, окунь и проч. – всё сгодится. Мои бы любимые были лососевые и треска-сибас-сайда.
Какой красавец! На ряду с овощным, о котором я Вам уже писала, с курицей у нас тоже пользуется успехом! 🙂
О, Даша, Вы уже готовили такой? Здорово! Да, тут есть, где фантазии разгуляться. С рыбой тоже очень вкусно.