Киш без теста с курицей и грибами

Loading Likes...

 

Такой киш я люблю готовить из остатков вареной, запеченной или тушеной курицы. Он вроде бы и будничный, но, с другой стороны, и праздничный стол украсит. Ароматный, нежный, суфлеобразный – восхитительно вкусный киш!

chicken mushroom crustless quiche (11)

 

Киш без теста с курицей и грибами

 

4  порции

Ингредиенты

  • 300-350 г приготовленного куриного филе
  • 200-250 г грибов (шампиньоны, кремини)
  • 1 небольшая луковвица
  • 1 небольшой зубчик чеснокаа
  • 1 небольшой цуккини
  • 150-200 г шпината
  • 6 яиц
  • ½ чашки сливок (не жирных)
  • 1 чашка тертого сыра, не утрамбованного (грюэр, эмментальский, гуда, ярлсберг или похожий)
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • Щепотка кайенского перца (по желанию)
  • Оливковое масло для готовки
  • Сливочное или оливковое масло для смазывания формы

     

Приготовление

Грибы вытереть влажным бумажным полотенцем.

Курицу, грибы и овощи нарезать кубиками или пластинками.

На сковороде разогреть оливковое масло. Добавить лук и готовить примерно 5 минут.

Добавить чеснок и готовить 30 секунд.

Добавить грибы, немного соли, перца и готовить на большом огне примерно 5-7 минут.

Добавить шпинат, готовить примерно 1 минуту, пока шпинат не «осядет».

Разогреть духовку 170-180 С (350 F).

Стеклянную или керамическую форму размером примерно 23 см (9 “) смазать сливочным или оливковым маслом.

В миске слегка взбить яйца. Добавить соль, перец, шепотку кайенского перца, сливки. Перемешать. Добавить сыр, перемешать. Добавить курицу, грибы и овощи, перемешать.

Вылить смесь в смазанную форму и печь примерно 35-40 минут. Киш должен зазолотиться сверху.

Достать из духовки, дать постоять примерно 5 минут. Это важно, чтобы киш «схватился», иначе он будет полужидкий, как бы непропеченный. Разрезать на порции и подавать, можно с листовым или помидорным салатом.

Остатки киша разогреваются на сковороде с небольшим количеством оливкового масла на маленьком огне.

chicken mushroom crustless quiche (1)chicken mushroom crustless quiche (2)

chicken mushroom crustless quiche (4)chicken mushroom crustless quiche (5)

chicken mushroom crustless quiche (6)chicken mushroom crustless quiche (7)

chicken mushroom crustless quiche (8)chicken mushroom crustless quiche (10)

 

Примечание: 1 чашка = 240 мл

 

Готовьте с удовольствием!

chicken mushroom crustless quiche (12)

 

5 комментариев

  1. Вы, правы, Нина, во время изобилия овощей и зелени в этом блюде есть где разгуляться, можно адаптировать под любителей и “нелюбителей” некоторых продуктов.Так, путем экспериментов, в овощном кише оказалась курица 🙂 Надо попробовать с рыбой! Нина, а какую посоветуете брать?

    • Даша, рыбу можно использовать много какую здесь. Думаю, только что-то с ярким рыбным вкусом не очень подойдет. А лососевые, осетрина, треска, сайда, сибас, тилапия, форель, окунь и проч. – всё сгодится. Мои бы любимые были лососевые и треска-сибас-сайда.

  2. Какой красавец! На ряду с овощным, о котором я Вам уже писала, с курицей у нас тоже пользуется успехом! 🙂

    • О, Даша, Вы уже готовили такой? Здорово! Да, тут есть, где фантазии разгуляться. С рыбой тоже очень вкусно.

Ваш комментарий