Киш без теста с курицей и грибами

 

Такой киш я люблю готовить из остатков вареной, запеченной или тушеной курицы. Он вроде бы и будничный, но, с другой стороны, и праздничный стол украсит. Ароматный, нежный, суфлеобразный – восхитительно вкусный киш!

 

Киш без теста с курицей и грибами

 

4  порции

Ингредиенты

• 300-350 г приготовленного куриного филе
• 200-250 г грибов (шампиньоны, кремини)
• 1 небольшая луковвица
• 1 небольшой зубчик чеснокаа
• 1 небольшой цуккини
• 150-200 г шпината
• 6 яиц
• ½ чашки сливок (не жирных)
• 1 чашка тертого сыра, не утрамбованного (грюэр, эмментальский, гауда, ярлсберг или похожий)
• Соль
• Черный молотый перец
• Щепотка кайенского перца (по желанию)
• Оливковое масло для готовки
• Сливочное или оливковое масло для смазывания формы

     

Приготовление

Грибы вытереть влажным бумажным полотенцем.

Курицу, грибы и овощи нарезать кубиками или пластинками.

На сковороде разогреть оливковое масло. Добавить лук и готовить примерно 5 минут.

Добавить чеснок и готовить 30 секунд.

Добавить грибы, немного соли, перца и готовить на большом огне примерно 5-7 минут.

Добавить шпинат, готовить примерно 1 минуту, пока шпинат не «осядет».

Разогреть духовку 170-180 С (350 F).

Стеклянную или керамическую форму размером примерно 23 см (9 “) смазать сливочным или оливковым маслом.

В миске слегка взбить яйца. Добавить соль, перец, шепотку кайенского перца, сливки. Перемешать. Добавить сыр, перемешать. Добавить курицу, грибы и овощи, перемешать.

Вылить смесь в смазанную форму и печь примерно 35-40 минут. Киш должен зазолотиться сверху.

Достать из духовки, дать постоять примерно 5 минут. Это важно, чтобы киш «схватился», иначе он будет полужидкий, как бы непропеченный. Разрезать на порции и подавать, можно с листовым или помидорным салатом.

Остатки киша разогреваются на сковороде с небольшим количеством оливкового масла на маленьком огне.

 

Примечание: 1 чашка = 240 мл

 

Готовьте с удовольствием!