Знаете, чем отличается один, например, Мохито от другого или один Космополитан от другого? Пропорциями! Очень редко, когда в одноименных коктейлях используются отличающие их ингредиенты. А вот пропорции могут значительно повлиять на вкус коктейля, сделав его, в лучшем случае, никаким. Мы с мужем нередко «подгоняем» коктейли под свой вкус, убавляя, прибавляя количество того или иного ингредиента, получаем действительно сбалансированный напиток, доставляющий наслаждение. Что же касается коктейля 20-й век, рецепт которого я увидела в журнале Saveur, тут не пришлось менять ни капли. Коктейль получился настолько хорош, что, похоже, быть ему моим фаворитом в этом сезоне.
Британский коктейль 1937 года, названный так в честь поезда, курсировавшего между Манхеттеном и Чикаго большую половину 20 века, коктейль, в котором идеально сбалансированы шоколадная бархатистость какао-крема, свежесть джина и лимонного сока и тонкий вкус Лиллета.
Когда мы делали этот коктейль в первый раз, в нашем баре не было светлого какао-крема, но с темным какао-кремом получилось практически также, цвет только был менее интересным. В другой раз закончился Lillet, и вместо него муж добавил привезенный из Франции мускатель, что также было удачно.
1 порция
Ингредиенты
- 45 мл (1 ½ oz) джина
- 22 мл (3/4 oz) белого Lillet (или сладкого белого вермута, или мускателя)
- 15 мл светлого какао-крема (можно заменить на темный)
- 15 г (1/2 oz) лимонного сока
- Лед
- Лимонная цедра для подачи
Приготовление
В шейкере со льдом смешать все ингредиенты. Хорошенько потрясти примерно 15-20 секунд. Сцедить в фужер для мартини или в бокал для вина, добавить полоску лимонной цедры.
Готовьте с удовольствием!
Ваш комментарий