Я очень люблю такие колобки. Готовить их совсем не сложно. Подать можно и к празднику – так привлекательно и вполне элегантно они выглядят. Начинка может быть самая разная: с сыром или без, грибы, фарш, овощи, хлебная крошка с луком или просто обжаренный лук, шпинат с хлебной крошкой, кукуруза с чем-нибудь, оливки, яйца с капустой, куриная печень, рис с овощами, картофельное пюре с грибами и/или луком. Наверное все то, что вы бы положили в несладкие пирожки и немного больше.
Дополнительно к колобкам можно приготовить соус бешамель, грибной или луковый (рецепты есть на сайте).
Готовить-собирать колобки проще в креманке, чашке, суповом половнике, маленьком круглом контейнере или в форме для маффинов (большой или стандартной). Кстати, в этой же форме их можно и выпекать.
А если вам по душе итальянская кухня или вы большой противник майонеза, перед запеканием смажьте колобки томатным соусом и посыпьте сыром. Можете еще и пармезан добавить для пикантности и итальянских трав сушеных для аромата.
Вот сколько идей я вам подкинула для, казалось бы, простых колобков из куриных грудок – выбирайте по душе, то бишь, по вкусу.
Ну, вот, пожалуй, и все. Других слов сегодня у меня нет. Давайте перейдем к рецепту.
С верой, надеждой и любовью!
Готовьте с удовольствием!
Колобки из куриных грудок с начинкой
Ингредиенты
- 2 филе куриных грудок
- соль
- черный молотый перец
- 1 ст.л. оливкового масла
- 2-3 ст.л. майонеза у меня айоли с запеченными перцами, рецепт есть на сайте
- 4 ст.л. натертого сыра типа гуда грюэр, комтэ, ярлсберг, мааздам
Для начинки:
- 1-2 ст.л. оливкового масла
- 1 маленькая луковица мелко порезать
- 250 г грибов шампиньоны, кремини или другие, мелко порезать
- Соль
- Черный молотый перец
- 1 ч.л. приправы по вкусу сладкий чили, прованские травы, тимьян
- 4 маленьких кусочка плавкого сыра у меня моцарелла
Инструкции
-
Приготовить начинку (начинку можно приготовить заранее и хранить в холодильнике). На сковороде разогреть оливковое масло, добавить лук и готовить 1-2 минуты. Добавить грибы, соль, перец, травы-специи и готовить, помешивая, примерно 5 минут на огне выше среднего.
-
Разогреть духовку 180-190 С/360-375 F. Обе температуры подойдут.
-
Противень смазать оливковым маслом.
-
Куриные грудки разрезать пополам и тонко отбить, чтобы они получились примерно одинаковой толщины. Получится 4 порции. Грудки посолить, посыпать черным перцем с двух сторон.
-
Креманку, половник, чашку, маленький контейнер или форму для маффинов/кексов смазать оливковым (или другим растительным) маслом.
-
Уложить 1 кусок куриной грудки в формочку.
-
Наполнить начинкой, внутрь, по желанию, вставить кусочек сыра.
-
Накрыть начинку, вынуть из формы (чашки, половника) и выровнять в колобок. Если используете форму для маффинов, в ней и выпекайте – получатся башенки.
-
Уложить колобки на противень.
-
Обмазать майонезом или айоли (для большего аромата майонез можно смешать с чесноком).
-
Посыпать натертым сыром.
-
Готовить в духовке примерно 20 минут при 190 С/375 F и 30 минут при 180 С/360 F до золотистой сырной корочки.
Примечания:
Колобки можно приготовить заранее и хранить сутки в холодильнике. Перед запеканием вынуть из холодильника за 15 минут до запекания.
Колобки можно заморозить как в готовом, так и в сыром виде (до майонеза и сыра). Готовые разогреть на сковороде под крышкой (или в микроволновке). Сырые перед запекаем размораживать не нужно – увеличьте время приготовления примерно на 5-10 минут, дайте им слегка прогреться в духовке, а затем смажьте майонезом, посыпьте сыром и допеките.
Ваш комментарий