Кольца кальмара обжаренные

 

Практически за десять минут можно приготовить прекрасный во всех отношениях ужин. Легкий, полезный, красивый и фантастически вкусный.

Пять-шесть минут тратим на салат – режем сочные летние помидоры, сладкие хрустящие перцы, раскладываем их на блюде, присыпаем кристаллами крупной морской соли и свежемолотым ароматным черным перцем, поливаем благоуханным оливковым маслом, небрежно раскидываем шарики мини моцареллы и «украшаем» оливками. В это время поджариваем куски багета или чиабатты в тостере (или не поджариваем, мне поджаренный хлеб здесь нравится больше).

Затем быстро обжариваем кальмары – двух минут на сковороде для них достаточно, выкладываем их вместе с ароматным соусом в миску/тарелку/салатник, раскладываем дольки лимона – и все. Бокал холодного вина завершит картину. Наслаждение.

 


Готовьте с удовольствием!

Кольца кальмара обжаренные

Блюдо Вторые блюда, Кальмары, Ланч, Морепродукты, Основное блюдо, Ужин
Кухня Средиземноморская
Подготовка 7 minutes
Приготовление 3 minutes
Всего 10 minutes
Порции 3 -4
Автор Нина Фомина

Ингредиенты

  • 500 г кальмаров кольцами
  • 1-2 ст.л. оливкового масла
  • 50 г сливочного масла
  • 1-2 зубчика чеснока пропустить через пресс или очень мелко порезать
  • щепотка хлопьев острого перца
  • черный молотый перец по желанию
  • соль
  • 2 ст.л. мелко порезанной петрушки примерно
  • дольки лимона для подачи

Вариант:

  • ½ чашки белого сухого вина

Инструкции

  1. Если кальмары мороженные, разморозить их в пакете, в котором они продавались. Использовать вместе с жидкостью, которая образуется при разморозке.
  2. На сковороде разогреть оливковое масло. Добавить сливочное масло, чеснок, соль, хлопья острого перца и черный перец с вином (если используете). Размешать до получения соуса. Добавить кольца кальмаров и обжаривать их на среднем огне примерно 2 минуты – они должны стать матовыми, не прозрачными. Дольше не держать!, иначе кальмары станут упругими и «резиновыми». 

  3. Добавить петрушку, перемешать и подавать с тостами и дольками лимона.

Примечания:

1 чашка = 240 мл.

При необходимости, сливочное масло можно заменить на оливковое.

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий