Корзиночки с индейкой и фаршированные перцы

Рубрика – Из остатков индейки.

Еще один День Благодарения позади, еще одна индейка по мере сил съедена. Настало время рецептов из остатков индейки. А впереди еще рождественская индейка, так что эти два рецепта вполне могут пригодиться, даже если вы без остатка расправились с индейкой на День Благодарения.

Оба рецепта на одной основе – молотом мясе индейки. Первый – теплая закуска в кукурузных чипсах-корзиночках, которые легко можно заменить на слоеные корзиночки. Второй рецепт – основное блюдо, фаршированные перцы. 

Количество продуктов в рецептах приблизительно – немного больше-меньше индейки или лука не отразится на конечном результате. Для фарша я использовала каджунскую домашнюю смесь, но это не обязательно – здесь дело вкуса. Приправа для тако, для свинины, для птицы, для стейков, сладкий чили, итальянские травы, прованские травы – все, что нравится, подойдет.

В фарш я также добавила несколько перцев чипотле в соусе адобо, что придало индейке изумительный и какой-то особый подкопченный вкус.

Томатный соус для запекания перцев у меня домашний, но для сохранения времени хороший промышленный (для пасты, например) вполне подойдет.

Сальсу использовала магазинную – у меня всегда есть баночка в кладовке или в холодильнике.

Два простых рецепта – новая жизнь индейки.

Рецепт сальсы.

Рецепт сальсы-минутки.

Рецепт пюре из авокадо.

Рецепт томатного соуса-минутки.

Рецепты приправ.

Готовьте с удовольствием!

Распечатать

Корзиночки с индейкой и фаршированные перцы

Блюдо Блюда из птицы, Блюда из фарша, Вторые блюда, День Благодарения, Закуски, Индейка, Ланч, Рождество, Ужин

Keyword блюда из фарша, индейка

Подготовка 10 минут

Приготовление 10 минут

Всего 20 минут

Порции 4 – 8

Автор Нина Фомина

Ингредиенты

Для фарша:

• 300-500 г мяса индейки перемолоть
• 1 небольшая луковица мелко порезать
• 2 зубчика чеснока мелко порубить
• 1-2 перчика чипотле в соусе адобо или 1/2 – 1 ч.л. копченой паприки
• 1 острый перчик чили мелко порезать
• 1 ч.л. приправы по вкусу или больше
• Соль
• Черный молотый перец
• 1/2 чашки воды или бульона или больше
• Оливковое или другое растительное масло

Для корзиночек:

• Сальса или клюквенный соус
• Гуакамоле или пюре из авокадо
• Зелень для украшения

Для перцев:

• 2-4 сладких перца разрезать пополам, вычистить внутренность
• 1-2 чашки томатного соуса
• 1-2 чашки плавкого сыра

Инструкции

Для фарша:

1. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло. Добавить лук, пассеровать на среднем огне примерно 3 минуты. Добавить чеснок, перец чили, чипотле и специи. Готовить 3-5 минут. Добавить молотое мясо индейки, соль, черный молотый перец. Все перемешать, чтобы получилась однородная начинка. Прогреть. Если нужно, добавить воды или бульона, чтобы начинка не была сухой и крутой.
   

Для корзиночек:

1. В готовые корзиночки из слоеного теста или чипсы-чашечки положить ложку теплой начинки из индейки, сверху ложку сальсы или клюквенного соуса, затем ложку пюре из авокадо или гуакамоле. Уложить корзиночки на блюдо, украсить зеленью и подать сразу. Или подать начинку, сальсу и пюре из авокадо/гуакамоле в отдельных мисочках – пусть каждый сам заполняет корзиночки.

   

Для перцев:

1. Разогреть духовку до 190 С (375 F).

2. Плотно нафаршировать перцы начинкой.
   

3. На дно огнеупорной посуды налить томатный соус.

   

4. Уложить фаршированные перцы.

   

5. Посыпать сыром, накрыть фольгой и запекать в духовке примерно 30-40 минут.

   

6. Последние 5 минут можно снять фольгу.

   

Примечания:

1 чашка = 240 мл