Не поддаваясь всеобщему остракизму, которому подвергается любимый многими и ставший уже легендой и/или притчей во языцех салат Оливье, скажу, что в нашей семье – это салат-любимец. Если салат этот приготовлен хорошо, он вкусен. Правда, готовлю я его раза два-три-четыре в году. В будни мы предпочитаем различные листовые салаты. Готовила я Оливье и по-советски, с докторской колбасой, и заменяла колбасу на говядину, курицу (это, кажется, уже салат Столичный) и даже креветки. Больше всего мне нравится вариант с ветчиной. Мои мужчины со мной полностью согласны.
Много лет назад, когда я искала что-то новенькое для новогоднего стола, скажем так, альтернативу салату Оливье, я стала готовить салат с кукурузой. Кажется, его тогда многие начали готовить. Салат очень вкусный – мы в семье его и сейчас любим. Там все было очень просто: вареная морковь, яйца, соленые/маринованные огурцы, лук, банка консервированной кукурузы, креветки и, разумеется, майонез.
Не так давно, когда мой сын приехал из университета на каникулы на День Благодарения, я постаралась приготовить его любимые блюда. И так я закрутилась с его приездом и праздничным столом, что только в последнюю минуту вспомнила про Оливье классический или «Оливье» кукурузного разлива – оба моим сыном любимы. Времени варить картофель с морковкой или возиться с креветками не было, поэтому я на страх и риск сотворила салат из подручных продуктов. Салат получился весьма удачным и занесен в «книгу любимых рецептов». В кладовке нашлись баночки крабов, консервированная кукуруза у меня всегда стоит, морковь не переводится, ну а майонез приготовить – дело нескольких минут.
Салат всем очень понравился. И вам рекомендую попробовать.
Ингредиенты
- 2 баночки крабов (120 г каждая) или вареных креветок
- 1 баночка консервированной кукурузы (400-450 г), жидкость слить
- 2-3 средних маринованных или соленых огурца, мелко порезать
- 1/3 чашки мелко нарезанного лука (лучше сладкого, обычный лук залить кипятком на 1-2 минуты)
- 1 сырая морковь, натереть на терке типа «мандолина»
- 1 палочка сельдерея (не обязательно, но желательно), мелко порезать
- 3-4 вареных яйца, порезать
- 1 перчик чили (по желанию), мелко порезать
- 1 ч.л. лимонного сока
- Соль
- Черный молотый перец
- 1/3 чашки майонеза (или по вкусу), домашнего или промышленного хорошего качества
Ваш комментарий