Крем-сыр из лосося

Loading Likes...


Очень простой в приготовлении крем-сыр из лосося может быть составляющей как праздничных, так и повседневных закусок. Подавайте его с крекерами, хлебцами, тостами. Нафаршируйте им лодочки из перца, маленькие помидорки черри или половинки яиц. Используйте крем-сыр в различных канапе, с листиком салата, кусочком огурца и т.д. Или просто намажьте на хлеб к утренней чашечке кофе.

Здесь приводится несколько рецептов. Все они вкусны, лишь чуть отличаясь друг от друга. Выберите для себя в зависимости от вкуса и наличия ингредиентов.

Ингредиенты

Вариант 1

  • 225 г (8 oz) сыра Филадельфия, Нешатель или аналогичного, комнатной температуры
  • 150-175 г лосося холодного копчения
  • 1 маленькая луковичка шалот (можно заменить на обычный репчатый лук)
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • Соль (по вкусу)
  • Щепотка кайенского перца

Вариант 2

  • 225 г сыра (8 oz) Филадельфия или Нешатель комнатной температуры
  • 150-200 г копченого или 200 г консервированного лосося
  • ¼ ч.л. Ворчестерского соуса (Worcestershire sauce)
  • 3 капли соуса Тобаско
  • 1/2 – 1 ст.л. порезанной зелени укропа или ½ -1 ч.л. сушеного
  • 1 ст.л. мелко порезанного лука (можно зеленого)

Вариант 3

  • 225 г сыра (8 oz) Филадельфия или Нешатель комнатной температуры
  • 150-200 г копченого или 200 г консервированного лосося
  • ¼ ч.л. Ворчестерского соуса (Worcestershire sauce)
  • 3 капли соуса Тобаско
  • 1/2 – 1 ст.л. порезанной зелени укропа или ½ – 1 ч.л. сухого
  • 1 ст.л. мелко порезанного лука (можно зеленого)
  • 1 ч.л. лимонного сока
  • Щепотка кайенского перца
  • Щепотка черного молотого перца

Вариант 4

  • 225 г сыра (8 oz) Филадельфия или Нешатель комнатной температуры
  • 150-200 г копченого лосося или 200 г консервированного
  • 1 ст.л. майонеза (сметаны)
  • ½ ч.л. лимонного сока
  • 1 ч.л. Ворчестерского соуса (Worcestershire sauce)
  • 1 ч.л. раздавленного чеснока
  • 1 ст.л. мелко порезанного лука  или ½ – 1 ч.л. луковой пудры
  • 1/8 ч.л. черного молотого перца
  • 1 ч.л. порезанной зелени укропа или 1/2 ч.л. сушеного укропа

Приготовление

В средней миске взбить сыр Филадельфия или Нешатель.  Если лосось консервированный, рассол слить, кости удалить. Добавить лосось к сыру, лосось размять, размешать. Добавить  остальные ингредиенты, взбить до однородной воздушной массы. Если используете комбайн (food processor), просто заложите все ингредиенты в чашу комбайна и взбейте.

Подавать сразу или охлажденным.

Хранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере.

  • Совет:

При приготовлении этого крем-сыра/паштета можно использовать миксер, блендер, комбайн (food processor). Если паштет готовится вручную, получается менее воздушная консистенция.

Если  нет Ворчестерского соуса, можно обойтись и без него или добавить 1/2 – 1 ч.л. кетчупа. Вкус, конечно, несколько изменится.

Примечание:

Нешатель – тип крем-сыра, практически такой же, как Филадельфия, но с меньшим содержанием жира.

Готовьте с удовольствием!

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий