Креветки под бройлом

Loading Likes...

 

В прошедшие выходные устроила незапланированный фестиваль морепродуктов. В местный магазин завезли лосось и креветки, выловленные у берегов Америки. Американские креветки считаются несравнимо лучше, скажем, привезенных из Таиланда или Китая. А тут только что доставленные и лосось, и креветки из вод океана, а не выращенные на ферме. Не устоять. Замораживать такое жаль. Решили с мужем устроить объедаловку – рыбный фестиваль (читай, рыбный день). Поскольку продукт (рыба, креветки) очень высокого качества, решила приготовить наиболее простым, но раскрывающим все вкусовые достоинства способом: в духовке под бройлом. От одного вида крупных сочных креветок пришло вдохновение: руки как-будто сами собой начали доставать всякие баночки-бутылочки  с чесноком, специями, оливковым маслом.  Креветки очистила, шелуху убрала в пакет для заморозки: из нее получится чудесный бульон. А дальше, как говорится,  дело техники, причем, буквально: духовка за минуты сделала свое дело. Креветки получились, о-о!!… Рыба тоже наивкуснейшая, но ее я часто готовлю таким способом, если хочу поесть именно рыбу. С лососем просто: присыпала солью, перцем, сладким молотым чили, сбрызнула маслом. Креветки немного усложнила: хотя все, что сделала, заняло пару минут плюс время готовки. Изумительный, не побоюсь сказать, изысканный ужин за 15 минут. Такие креветки хороши и как закуска, и как основное блюдо, и как дополнение к листовому салату. Этот способ приготовления креветок у меня теперь один из любимых, если не самый любимый. Представляю, как они будут вкусны, скажем, с креольской приправой

 

Ингредиенты

  • 500 г крупных сырых креветок
  • 4-8 помидорок чери , разрезать пополам или на четвертинки ( можно заменить на любые свежие красные помидоры, вяленые, жареные, томатный джем или релиш) (у меня были запеченные помидоры)
  • 1  зубчик чеснока, пропустить через пресс
  • ½ ч.л. приправы Old Bay домашнего приготовления
  • 1 ½ -2 ст.л. оливкового масла
  • 1 ст.л. лимонного сока (я выжала 2 небольших сочных дольки лимона)
  • Соль
  • Черный молотый перец

 

Приготовление

Полку-решетку духовки поставить на расстоянии 15 см (6”) от нагревательного прибора. Разогреть духовку до 250 C (500 F) в режиме бройл.

Креветки обмыть,  промокнуть бумажным полотенцем и почистить. Если готовите креветки на закуску, оставить хвостики. Шелуху-панцирь сохранить для будущего применения (бульон, соус). Можно хранить в морозилке.

В огнеупорной посуде или противне смешать все ингредиенты, чтобы креветки были в этом маринаде. Креветки должны быть уложены в один слой.

Поставить в духовку на 6-8 минут. Для более мелких креветок время будет меньше.

Подавать, полив образовавшимся соусом.

broiled shrimp (1)broiled shrimp (2)

broiled shrimp (3)broiled shrimp (4)

broiled shrimp (5)broiled shrimp (6)

broiled shrimp (8)broiled shrimp (13)

  • Совет:

Здесь важно не передержать креветки, иначе они могут стать суховатыми. Как только станут розовым сверху и снизу, креветки готовы.

Точное время готовки может отличаться на 1-3 минуты в зависимости от размера креветок и особенностей духовки.

Помидоры для этого рецепта должны быть мелко порезаны.

 

Готовьте с удовольствием!

broiled shrimp (11)

2 комментария

  1. Нина, спасибо за совет про размораживание креветок. Обязателено возьму на вооружение. Какие красивые и видно, что вкусные креветки. Завидую. 🙂

Ваш комментарий