Креветки в лодочках из авокадо (просто)

Очень элегантная, красивая в презентации закуска. Или все же салат? Думаю, и то, и другое. Готовится очень просто, а выглядит по-королевски. Изюминка в заправке с маком. Я часто делаю маковую заправку-винегрет. А тут подумала, почему бы не добавить мак в майонезную заправку? Получилось отлично: красиво, необычно, интересно. Креветки идеально сочетаются не только с заправками на основе лимонного сока или уксуса, а также и с заправками на основе майонеза. Я готовлю домашний соус майонез, он более нежный, чем промышленный. Если же вы используете промышленный, добавьте немного простого йогурта (лучше греческого), тогда более уксусный промышленный майонез превратится в более нежный соус. Что же касается авокадо, то тут есть два способа: с предварительной нарезкой и без. Если авокадо твердое внутри, то его мякоть следует предварительно отделить от кожуры. Можно проделать это при помощи столовой ложки или специальных приспособлений. Отделили мякоть – и вернули на место, в кожуру. Другой способ – это надрезать мякоть авокадо на небольшие квадраты, как бы делая надсечки, не прорезая при этом кожуру авокадо. Если же авокадо мягкий, то ничего делать не нужно. Когда делала эту красоту, подумала, что креветки с хикамой, наверное, будут очень вкусны вместе. В скором будущем обязательно опробую.

Этот салат-закуска очень вкусный и освежающий благодаря свежему огурцу и лимонному соку. Самое то для праздничного стола. Приготовьте!

 

4 порции

Ингредиенты

• 2 авокадо
• 200-300 г вареных креветок
• 1 средний огурец, свежий, мелко порезать
• 1-2 ст.л. мака + немного для посыпки
• 1 маленькая луковичка шалот, мелко порезать (при необходимости можно заменить на обычный)
• 1 ст.л. лимонного сока (или сока лайма) + немного сока для авокадо
• Соль (по вкусу)
• Щепотка кайенского перца, несколько капель соуса Тобаско или черный молотый перец
• 1/3 – ½ чашки майонеза

 

Приготовление

Майонез смешать с лимонным соком, соусом Тобаско и маком.

Если креветки очень крупные, порезать их.

В миске смешать креветки, лук шалот и огурец.

Авокадо надрезать вдоль пополам, взять надрезанное авокадо в обе руки и слегка повернуть половинки в противоположные стороны – авокадо должно распасться на две половинки. В одной половинке будет косточка. Чтобы вынуть эту косточку, нужно положить авокадо на разделочную доску, убрать руки с доски! и, как будто пытаетесь что-то отрубить, воткнуть лезвие ножа в косточку. Осторожно взять авокадо в руку, а другой рукой слегка повернуть нож – косточка должна легко выйти, не нарушив мякоти. Можно косточку вынуть и при помощи столовой ложки.

Чтобы придать авокадо устойчивость, совсем чуть-чуть срезать кожуру снизу.

Если авокадо твердое, освободить его от кожуры или сделать надсечки. На авокадо выжать сок лимона или лайма (это нужно, чтобы авокадо не потемнело + лимон придает авокадо приятный вкус). Немного посолить.

В получившиеся углубления выложить с верхом креветочный салат.

Сверху в центр салата насыпать чуть-чуть мака.

Подавать с дольками лимона или лайма.

 

• Совет:

Мне показалось, что этот салат удобнее есть ложками.

Лук шалот можно исключить.

Свежий огурец можно заменить на палочку сельдерея или хикаму.

 

Готовьте с удовольствием!

 

◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊