Креветочно-манговый коктейль

Креветочный коктейль – это всегда востребованная закуска на любой праздник. Просто и элегантно. И всегда съедается с удовольствием. А чтобы не приелся (буквально) один и тот же рецепт, я стараюсь разнообразить с чем и как замешивать креветки. Иногда готовлю с соусом сладки чили, а иногда добавляю авокадо или манго. 

Когда-то я приготовила креветочно-манговый коктейль впервые по свежим следам просмотра кулинарной передачи Жака Пепэна. Приготовить-то приготовила, а записать рецепт не удосужилась. Так все просто, какой еще рецепт! А потом не смогла вспомнить сколько чего брать для соуса, чтобы получилась яркая, но сбалансированная закуска. Искала этот рецепт, не нашла. Так что пришлось повторять по памяти и интуитивно. 

Сейчас у нас в магазинах случился “большой завоз” манго. Ну что ж, самое время приготовить креветочно-манговый коктейль. И подать его порционно в интересных чашечках, креманках, фужерах, рюмках. Очень приятная закуска для праздничного стола или чтобы сделать выходные немного особеннее.

Креветки можно брать любого размера, крупные порезать, мелкие использовать целиком. Манго следует брать спелое, но обязательно крепкое. Чтобы сделать коктейль поострее, можно добавить к креветкам мелко нарезанный перчик чили. Или капнуть табаско в томатный соус. То есть, как всегда, есть основа, а дальше дело вкуса.

С верой и надеждой!

Готовьте с удовольствием!

Креветочно-манговый коктейль

Блюдо Закуски, Креветки, Манго, Праздники
Keyword креветочный коктейль, манго
Подготовка 15 минут
Всего 15 минут
Автор по мотивам рецепта Жака Пепэна

Ингредиенты

  • 250 г вареных креветок любого размера крупные порезать, мелкие оставить целиком
  • 1 крепкое манго почистить и порезать кубиками
  • 1 крупный помидор сорта рома или сливка
  • 1-2 ст.л. порезанного лука шалот
  • 1 маленький зубчик чеснока
  • 1 ч.л. шерри или белого бальзамического уксуса
  • 1 ч.л. оливкового масла первого отжима
  • несколько капель соуса Шрирача Сирача или Табаско
  • соль
  • 2-4 листика свежего базилика очень тонко порезать (или 1/8 ч.л. сушеного)

Инструкции

  1. Подготовить все ингредиенты.

  2. При помощи овощечистки снять кожу с помидора (альтернативно, сделать крестообразный надрез на конце помидора и опустить помидор в кипяток на 40-45 секунд, затем в ледяную воду).
  3. В блендере смешать помидор, чеснок, лук, уксус, оливковое масло, соль и, если используете острый соус. Попробовать соус. Сбалансировать на свой вкус.
  4. В миске смешать креветки, манго, томатный соус и базилик.
  5. Разложить по креманкам или фужерам.

Примечания:

По желанию, украсить салат целой креветкой, шнитт луком или листиком базилика.

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий