Креветочный тартар

 

Упустила. Обычно у меня в доме всего по два, по четыре, по шесть. У меня своя отвертка – на случай, если нужно подкрутить ручку в кухонном шкафу, своя липкая лента для запечатывания коробок с посылками, своя книжечка с интернетными паролями и доступами. А тут упустила.

Мы с мужем были в отъезде и вдруг получаем сообщение, что на сайте наблюдается необычная активность, поэтому сайт будет заблокирован для выяснения причин происходящего. А все необходимые пароли-явки остались дома. Упустила, не продублировала. Ну, ничего, проблема разрешилась.

Теперь поделюсь нашим любимым семейным (а также на друзьях опробованным) рецептом закуски с креветками. С некоторых пор креветочный тартар стал моей фирменной закуской, которую очень просто и быстро можно приготовить при наличии под рукой всех ингредиентов, разумеется.

Вкусно, красиво и стильно.

Наше пасхальное меню в этом году:

 

Салат-закуска                   – Креветочный тартар с петит-салатом

                                            – Яйца, фаршированные тапенадом из черных оливок

                                             Вино: Пино гри, Орегон, США

Основное блюдо              – Запеченная баранья нога с ароматным маслом

                                            – Гарнир: французская стручковая фасоль с оливковым маслом                                                  

                                                 чеснок-чили; цветная морковь с бальзамической глазурью

                                           Вино: Бургундское Пино Нуар

                                            

Десерт 1                             – Сырная тарелка

                                            Напитки: по желанию

Десерт 2                            – Кулич с лимонным курдом и взбитым кремом из крем-сыра 

                                            Напитки: вино французский мускадет, чай, кофе

 

Если еще не решили, чем удивить гостей и близких, попробуйте этот креветочный тартар.

 

Хороших всем праздников!

 


Готовьте с удовольствием!

Креветочный тартар

Блюдо Закуски, Креветки, Ланч, Праздники
Подготовка 15 minutes
Всего 15 minutes
Порции 4
Автор Нина Фомина

Ингредиенты

Для тартара:

  • 2-5 отварных креветок на порцию
  • молодая салатная зелень
  • острый соус чили, сладкий чили, Табаско, пери-пери
  • 4 толстых ломтика помидора (кружочка)
  • 1 ст.л. оливкового масла первого отжима extra virgin
  • крупная морская соль
  • черный молотый перец

Для основы из авокадо:

  • 2 средних авокадо
  • сок ½ лимона
  • 1 зубчик чеснока пропустить через пресс (чеснок, по желанию)
  • ½ - 1 острый чили очень мелко порезать или щепотка кайенского перца
  • соль
  • черный молотый перец

Инструкции

Для основы из авокадо:

  1. Разрезать авокадо пополам, вынуть косточку и выскрести мякоть в миску. Размять мякоть вилкой (по желанию, до состояния пюре или оставить мелкие кусочки неразмятого авокадо), добавить остальные ингредиенты для авокадной основы, перемешать.

Для тартара:

  1. На тарелку положить ломтик помидора, присыпать кристаллами морской соли и черным молотым перцем. На помидор поставить кулинарное кольцо. Выложить в кольцо ¼ часть основы из авокадо, прижать ложкой (слегка спрессовать). Аккуратно поднять кольцо, стараясь не разрушить получившуюся башенку. Сверху на авокадо выложить креветки. Вокруг разложить салатную зелень. На креветки капнуть острый соус. На зелень капнуть оливкового масла (по желанию).

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий