На мой взгляд, крутоны – простая, но при этом замечательная добавка ко многим блюдам. Супы, салаты, закуски, рагу, тушения с добавлением крутонов приобретают новый вкус. Причем, благодаря различным «посыпкам», сами крутоны могут радикально меняться и, соответственно, менять вкус блюда. Крутоны можно делать практически из любого хлеба: белого, черного, ржаного, пшениичного. Крутоны из ржаного хлеба мне, например, нравятся сами по себе, просто как закуска. Ароматные ржаные или пшеничные хлебные сухарики можно подать вместо орешков к пиву. Главное, правильно подобрать специи или травы, чтобы они гармонично сочетались. Что ж, готовим крутоны, острые, пряные, соленые, пикантные, чесночные, луковые, французские, итальянские – любые.
Ингредиенты
- Хлеб любой
- Оливковое масло (или другое растительное)
Далее добавки по вкусу и желанию:
- Соль
- Паприка
- Черный молотый перец
- Чесночная пудра или гранулированный чеснок
- Луковая пудра или гранулированный сушеный лук
- Острый молотый перец
- Молотый сладкий чили
- Копченая паприка
- Кумин
- Хмели-сунели
- 21 приправа Салют
- Приправа Монреаль
- Итальянские травы
- Приправа для пасты
- Прованские травы
- Любые сушеные травы и приправы по вкусу
Приготовление
Разогреть духовку до 375 F (190 С) или 400 F (200 С).
У хлеба срезать корку (а можно и не срезать). Хлеб порезать на кубики 2-3 см (1”).
Уложить на противень, немного сбрызнуть оливковым маслом. Посыпать специями или приправами. Перемешать.
Готовить в духовке на средней полке примерно 5-12 минут. 1-2 раза можно перемешать. Время готовки может сильно отличаться из-за качества хлеба. Советую следить за сухариками.
Хранить крутоны в закрытом контейнере. От долгого хранения крутоны могут прогоркнуть.
Готовьте с удовольствием!
Ваш комментарий